|
|
Ingrediënten:
½ bloemkool
2 eieren
50 gram parm. Kaas
1 theelepel peterselie
1 theelepel nootmuskaat
30 gram sojameel
1 eetlepel zout voor het water
60 gram boter
Bereiding:
Kook de bloemkool tot deze zacht is (ca. 25 minuten) en pureer deze. Voeg de eieren, kaas, peterselie, nootmuskaat en sojameel toe. Vorm ze in walnootgrote ballen.
Breng grote pan water aan de kook, voeg zout toe. Gooi de bloemkoolballen er in, als ze komen bovendrijven er uithalen met een lepel. Verhit de boter in een pan, bak de ballen bruin aan alle kanten. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Totaal: 18.1 KH
p.p. 1.5 KH
Recept van Monique (moosje75)
Ingrediënten:
6 middelgrote courgettes
45 gram mayonaise
15 gram parm. Kaas
4 plakken prosciutto, in blokjes
1 eigeel
1 theelepel zout
½ theelepel peper
½ theelepel oregano
45 ml olijfolie
Bereiding:
Verwarm oven voor op 190 graden.
Snij de courgettes in de lengte door de midden. Verwijder het vruchtvlees en mix dit met de mayo, parm. Kaas, prosciutto, eigeel, zout, peper en oregano. Vul de courgettes met het mengsel en besprenkel met olie. Bak ze 30 minuten.
Totaal: 50.6 KH
p.p. 8.4 KH
Recept van Monique (moosje 75)
Ingrediënten:
1 grote Aubergine, in 1 cm dikke plakken
60 ml olijfolie
1 grote ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst
450 gram gehakt
250 ml pastasaus
250 ml water
1 theelepel oregano
50 gram Parm. Kaas
450 gram Mozzarella kaas
Bereiding:
Verhit de oven voor op 180 graden.
Week de aubergine een uur in zout water. Laat drogen op keukenpapier.
Verhit de helft van de olie in een pan en bak de uitjes, voeg knoflook toe en laat minuutje sudderen. Voeg gehakt toe, als dit gaar is de tomatensaus en het water. Laat 15 minuten sudderen. Doe de overgebleven olie in een andere pan en bak de aubergine plakken goud bruin. Olie een ovenschaal en voeg de helft van de aubergineplakken toe, daarover de helft van de saus en daar weer de helft van de Parm. Kaas en de Mozarella. Herhaal deze lagen.
Bak ca. 25-30 minuten totdat alles goudbruin kleurt.
Totaal: 62.6 KH
p.p. 7.8 KH
Recept van Monique (moosje75)
12 crepes
Ingrediënten:
45 gram sojameel/Proteïnepoeder
125 ml water
3 eieren
15 ml olie
Bereiding:
Stop alle ingrediënten in de blender en mix tot een glad papje. Gebruik een koekenpan.
Doe wat olie in de pan, als deze heet is, voeg 3 eetlepels crepemix toe. Laat de crepes dun. Bak ze lichtbruin aan elke kant (ong. 1 minuut aan elke kant). Je kan ze een dag van te voren maken en bewaren in de koelkast met bijv. keukenrol ertussen. Ze zijn erg breekbaar.
Totaal: 10.8 KH
p.p. 0.9 KH
Recept van Monique (moosje 75)
Ingrediënten:
40 gram fijn gesneden geroosterde amandelen
2 eieren
2 eigelen
2 theelepels Dijon mosterd
2 theelepels zout
2 eetlepels fijne bieslook
225 gram gratineerkaas
115 gram krabvlees
375 ml slagroom
Bereiding:
Verwarm oven voor op 150 graden.
Leg de geroosterde amandelen op de bodem van een 23 cm ondiepe quichevorm
Gooi de eieren en eigelen in een kom en mix goed, voeg mosterd,zout, bieslook, kaas en crabvlees. Verwarm de room, niet laten koken. Voeg de room toe aan krabmengsel en giet in de vorm. Bak het een uur.
Totaal: 40.7 KH
p.p. 5.1 KH
Recept van Monique (moosje75)
Ingrediënten:
500 gram tonijn (uit blik) of zalm
10 gram fijn gesneden ui
2 theelepels kappertjes
220 gram mayo
125 ml slagroom
125 ml water
½ theelepel zout
¼ theelepel paprika
½ theelepel curry (naar smaak)
Bereiding:
Verhit oven voor op 180 graden.
Laat de vis uitlekken en doe het in een kom. Voeg uitjes en kappertjes toe.
Mix de mayo,water, slagroom, zout en paprika en mix de boel.
Voeg de helft van de mayo saus toe aan de vis en mix. Doe de vismix in een bakblik (cakevorm) en bak 30 minuten.
Voeg curry toe aan de overgebleven saus.
Snij het tonijnbrood in plakken en serveer met de saus.
Totaal: 8.4 KH
P.p. : 2.1 KH
Recept van Monique (moosje75)
10 personen
Ingrediënten:
15 gram (2 eetlepels) gelatine
375 ml koud water
150 gram Soure Cream
220 grm mayo
675 grm verse zalm
½ theelepel uienpoeder
1 eetlepel kappertjes, uitgelekt
2 theelepels dille
120 gram komkommer, zonder zaadjes
1 theelepeltje zout
Bereiding:
Leg de gelatine in koud water (volg aanwijzingen verpakking), verhitten tot gesmolten. Laat gelatine afkoelen.
Mix de zure room en mayo, voeg gelatine toe en laat even staan totdat het wat dikker wordt. Trek de zalm beetje uit elkaar (snippers) en voeg uienpoeder toe, kappertjes, dille komkommer en zout toe. Mix dit alles met de room/mayomix. Giet het in een vorm, en stop in de koelkast totdat het opgestijfd is.
Totaal: 17.4 KH
p.p. 1.7 KH
Recept van Monique (moosje75)
4 personen
Ingrediënten:
4 dunne kipfilets (je moet ze kunnen oprollen)
60 gram geitenkaas, verkruimeld
20 gram basilicum (verse)
1 eetlepel zongedroogde tomaatjes in olie (fijngesneden)
1 klein uitje, fijngesneden
½ theelepel oregano
½ theelepel zout
60 ml droge witte wijn
Bereiding:
Verwarm oven voor op 180 graden.
Olie een ovenschaal in.
Voeg alle ingrediënten (behalve wijn en kip) samen in een blender en mix goed. Verdeel het mengsel over de kipfilets en rol deze op, zet ze vast met een cocktailprikkertje. Leg de rolletjes in de ovenschaal (zodat ze elkaar onderling niet raken en giet de wijn erover. Bak ze 45 minuten in de oven.
Totaal: 15.6 KH
p.p. 3.9KH
Recept van Monique (moosje75)
4 personen
Ingrediënten:
4 kipfilets
30 gram boter
2 medium uien, in dunne ringen
1 teentje knoflook, geperst
½ theelepel dragon
3 eetlepels droge witte wijn
3 eetlepels mascarpone
Bereiding:
Verwarm oven voor op 180 graden.
Plaats de kipfilets in een glazen ovenschaal.
Bak de uien, knoflook en dragon even aan en leg ze bovenop de kip.
Doe de wijn in de pan en voeg Mascarpone toe, laat de kaas smelten, goed doorroeren om smaken met elkaar te vermengen. Schep dit mengsel over de kip en denk de schaal af. Half uur in de oven laten braden.
Totaal : 16.7 KH
p.p.: 4.2 KH
Recept van Monique (moosje 75)
2 stuks
Ingrediënten:
350 gram gepureerde kip
2 eiwitten
¼ theelepel kipkruiden
snufje zout
notenolie
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Mix kip, eiwitten, kipkruiden en zout. Vorm hiervan kroketten. Bak ze in olie totdat ze knapperig zijn.
Recept van Monique (moosje75)
|
|
vrijdag 9 oktober 2009 | 
Tags: 
Laatste reacties