|
|
Ingrediënten:
Voor 1 persoon:
1 courgette
2 sjalotjes
1/2 zoete punt paprika
2 eetlepels ricotta
75 gr feta
eventueel ook wat schaafsel van parmezaanse kaas
peper en zout
Bereiding: Snijd de courgette in de lengte doormidden en hol beide helften uit. Laat een rand van 1 a 1,5 cm over. Snijd het vruchtvlees klein en snipper de sjalotjes. Bak het courgette-ui mengsel 5 min zachtjes in olijfolie. Snijd de feta en paprika fijn. Meng de paprika, ricotta, feta, peper en zout door het courgette-ui mengsel. Vul de courgette-helften met het mengsel. Bak de courgettes 30 min in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Recept van Paula Zwitser
Ingrediënten:
2 eieren
pesto rosso
1/2 bolletje buffelmozzarella
1/2 tomaat (of 1 klein tomaatje, of 2 cherrytomaatjes)
verse basilicumzout
Bereiding:
Klop de 2 eieren goed los in een kom met wat zout. Giet het eiermengsel in een koekenpan, zorg ervoor dat het mengsel gelijkmatig in de pan verdeeld word, en bak zachtjes.Snijd ondertussen de tomaat en mozzarella in kleine stukjes.Schep het ei voorzichtig uit de pan op een plat bord zodat het niet stuk gaat. Smeer er rode pesto op, leg de tomaat en mozzarella er op en wat verse basilicum.Rol van je af tot het een mooi rolletje is geworden, snijd schuin doormidden.
Recept van Paula Zwitser
Ingrediënten:
1 blikje zalmpate van john west
2 eetlepels zaanse mayonaise
1 hardgekookt ei
2 kleine augurkjes van kebeke(zonder suiker)
peper en zout naar smaak
Bereiding:
Doe de inhoud van het blikje zalmpate in een tupperware bakje. Doe de mayo, fijngesneden ei en augurkjes erbij. Goed door elkaar prakken.
Peper en zout naar smaak toevoegen.
Erg lekker zo of met een lijnzaadcracker.
Recept van Martine
Ingrediënten:
2 à 3 pakjes kruidenkaas (van de aldi val blanc) of roomkaas waar je zelf kruiden doordoet (herbes de provence of zo)
1 pak diepvriesspinazie
dikke plak verse ham of geruld gehakt
2 courgettes
geraspte kaas
Bereiding:
De courgette met de kaasschaaf lasagneplakken van schaven, eventueel in wat zout in een vergiet laten uitlekken (hoeft niet persé, maar dan krijg je meer vocht)
het pak spinazie half ontdooien, zodat je het er overheen kan brokkelen en verdelen (gewoon met je schone handen)
De ham in blokjes snijden en in de bakjes roomkaas verwarmen met een scheutje room erbij.
Toepassing:
Je bekleedt de bodem van een ovenschaal met de uitgelekte lasagne, dan een laag ham/kaassaus erover, dan weer een laag lasagne, dan de spinazie erover verdelen al dan niet wat zout en peper. en tot slot weer een laagje saus en daarover flink wat geraspte kaas en dan in de oven op 200 graden of wat hoger, tot de kaas mooi bruin is gekleurd. Ik heb er nog wat nootmuskaat en gemalen peper over gestrooid.
Recept van Sharonne
Ingrediënten:
500 gr. Kipfilet in blokjes
400 gr Champignons in reepjes
100 gr. geraspte kaas
Olie om in te bakken
Kipkruiden (silvo biologisch, bevat weinig carbs)
Eventueel peterselie
Bereiding:
1. Kruid de kipfilet met kruiden en olie
2. Bak de champgnons in een scheutje olie
3. Haal de champignons uit de pan
4. Bak de kipfilet blokjes
5. Voeg de champgnons toe
6. Pan van het vuur
7. Strooi de kaas erover en laten smelten
8. Eventueel gehakte peterselie toevoegen
Goed voor 2 personen, Serveren met een ijsbergsla-komkommer salade of gewoon zo.
Totale gerecht heeft 3 gr netto carbs en is heel rijk aan eiwit
Recept van Alexander Dolstra
Ingrediënten:
voor 1 persoon, ca. 3 KH
2 eieren
peper en zout
2 eetlepels (soja)room
100g verse of diepvries bladspinazie
100g gezouten spekblokjes of ontbijtspek
olijfolie
Bereiding:
Bak de spekblokjes uit in een apart pannetje.
Klop de eieren los met de eetlepels room en kruid met peper en zout. Bak beide zijden van de omelet in wat olijfolie in een grotere koekepan op matig vuur
Roerbak de spinazie in de wok snel gaar in 1-2 min.
Leg de omelet op een bord, verdeel de spinazie erover en bestrooi met de spekblokjes.
Geschikt voor de inductiefase
Recept van Ria Coeckelberghs
Ingrediënten:
1 knolselderij
1 l olijfolie
Bereiding:
Verwarm de olijfolie op hoog vuur in een niet te lage pan. De olie is na ca. 10 minuten goed op temperatuur. Controleer dit door er een korst brood in te houden. Als het bruist kunnen de knolselderijfrietjes erin gebakken worden gedurende 4 minuten. Zet het vuur nu op een middelmatige stand. Snijd de knolselderie in vieren en snijd er vervolgens plakken van. Snijd de schil eraf en snijd reepjes in de vorm van frietjes(niet te dun)
Niet geschikt voor de inductiefase
De knolselderfrietjes worden net zo geelbruin als echte frietjes, alleen iets minder knapperig.
Lekker met mayonaise, salade en kipdrumsticks.
Recept van Ria Coeckelberghs
Ingrediënten:
- varkenshaasjes,
- gedroogde porcini (eekhoorntjesbrood, soort paddestoel), niet makkelijk te krijgen maar wel te koop in Italiaanse speciaalzaken, en bv bij de macro
- slagroom,
- boter,
- 1 teen knoflook,
- beetje salie,
- zout en peper.
Bereiding:
Neem een handje porcini en zet ze in de week in kokend water. Na een half uurtje of zo haal je ze eruit, uitdruipen en in kleine stukjes snijden.
Snij de varkenshaasjes in plakken en sla ze plat (wordn ze malser). Zout en peper erop en in de roomboter bakken, met wat salie. Bak een teentje knof mee, die haal je er later uit. als het vlees bijna gaar is doe je de paddestoelen erbij. Dat slagroom erbij en nog even laten koken.
Recept van Helene van den Bos
Ingrediënten:
Voor twee personen
Twee middel grote courgettes en 1 kleintje (6kh)
1 Rode Paprika (3kh)
2 sjalotjes (2kh)
2 teentjes knoflook
300 gr kipfilet (of 1 dubbele kipfilet)(0kh)
Boursin (1kh)
Roombrie 60+ (0kh)
Bresse blue (0kh)
Olijf olie
zeezout
zwarte peper
Italiaanse kruiden
Bereiding:
Snij de courgettes over de lengte in tweeën en hol de helften voorzichtig uit maar houd de randen in takt. Snij de sjalotjes de paprika, het uitgeholde vruchtvlees van de courgettes en de kleine courgette in blokjes van 1 cm. Snij de kip in blokjes van 1,5 cm. Blancheer (even in al kokend water leggen)de halve courgettes in kokend water met wat zeezout gedurende ca 5-8 minuten zodat ze een beetje zacht zijn.Vul ze met een laagje boursin en leg ze daarna in een ovenvaste schaal die ingevet is met wat olijfolie. Verhit olijfolie in een wok of goede koekenpan en bak de kip met de knoflook. Voeg het sjalotje toe en de paprika en voeg op het laatst de courgette toe. Voeg naar smaak de kruiden en peper en zout toe. Laat dit even doorbakken en vul de courgette schuitjes met het groente/kip mengsel. Leg op ieder schuitje twee plakjes brie en twee plakjes bresse blue. (om en om) dat mag naar smaak meer of minder zijn. Zet dit geheel in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 20 minuten.
Je kunt natuurlijk de groenten ook naar behoeven variëren.
Per portie 6 KH.
Recept van Elleke Riemer
2 personen
Ingrediënten:
600 gr. andijvie
2 middelgrote uien
2 sjalotjes
2 tenen knoflook
ketjap assim
peper en zout
sambal oelek naar smaak
flinke gerookte makreel
Bereiding:
Uien, sjalotjes en knoflook snipperen en fruiten. Gesneden en gewassen andijvie toevoegen met een scheut ketjap, peper en zout…ca 5 minuten.
De makreel fileren en de moten even opwarmen in de magnetron.(of onder de deksel op het groentegerecht) Samen opdienen met een lik sambal.
Desnoods een beetje rijst erbij…heerlijk
Recept van Pieter Bodaan
|
|
donderdag 8 oktober 2009 | 
Tags: 
Laatste reacties