Categorieën

advertentie_cavalier_stevia

Statistieken

  • Total Stats
    • 6 Authors
    • 336 Posts
    • 310 Tags
    • 59 Comments
    • 39 Comment Posters
    • 7 Links
    • 17 Post Categories
    • 2 Link Categories

Karbonade in Folie

INGREDIËNTEN:
4 schouderkarbonades
2 uien
1 groot blik tomatenpuree
250 gram champignons
8 plakken ham (normaal gesneden)
4 stukken aluminiumfolie
Peper en zout
Olie

BEREIDING:
Karbonade met peper en zout om en om aanbraden in olie (Boter) Op een bord even apart leggen. Intussen de uien en champignons snijden en zacht laten smoren in olie of boter; uien uitnemen, overtollige olie of boter uit de pan verwijderen en uien weer terug in de pan doen; de tomatenpuree toevoegen en nog even omscheppen. Leg 4 stukken aluminiumfolie op het aanrecht en leg op elk vel een plak ham. Hierop een schep van het uienmengsel, daarna de karbonade. Nogmaals een schep van het uienmengsel met ham. Vouw het geheel tot een pakje. Leg de pakjes in de oven op een bakplaat en laat ze ongeveer 10 minuten op stand 4 verder gaar worden. Geef er gekookte witlof bij of gemengde sla.

Recept van Almaaz

Boerenkool met worst

INGREDIËNTEN
500 gram gesneden boerenkool
1 knolselderij in kleine blokjes
1 dl slagroom
Boter
Rookworst
Peper en zout

WERKWIJZE:
Selderij opzetten met een klein beetje zout met de boerenkool er bovenop. 20 minuten laten koken. Rookworst er de laatste 10 minuten erboven op. Giet het overtollige water af en voeg wat peper, de slagroom en boter toe. Pureer alles goed door elkaar zodat het smeuïg wordt. Je kunt er eventueel wat uitgebakken spekjes door roeren.

Recept van Almaaz

Kabeljauwschotel

INGREDIENTEN:
1 blikje tonijn in olie (naturel)
ansjovisfilets 1 eetlepel
kappertjes 1 theelepel
italiaanse kruiden
vers gemalen peper
2 teentjes knoflook
bekertje crème fraiche
4 rijpe vleestomaten
400 gr. kabeljauwfilet

BEREIDING
Alle ingrediënten m.u.v. de tomaten en de kabeljauwfilet pureert u in een keukenmachine tot een grove tonijnpasta. Oven voorverwarmen op 200° Celsius. Een ovenschaal invetten. De helft van de tomaten over de bodem verdelen. Leg daar bovenop de kabeljauwfilet. Het restant van de tomaten daar overheen. En afdekken met de tonijnpasta. Ca. 30 minuten in de oven.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten

Recept van Almaaz

Kip met broccoli uit de wok (voor 2 personen)

INGREDIËNTEN:
1 dubbele kipfilet, in reepjes gesneden bestrooid met cajunkruiden
2 eetlepels olijfolie
1 teen knoflook, in plakjes gesneden
1 spaanse peper, zonder zaad in ringetjes gesneden
1 kleine prei, in ringen gesneden
1/2 rode paprika, in reepjes gesneden
300 gram broccoli, stengels en roosjes gescheiden, de stengels klein gesneden

WERKWIJZE
Verhit in de wok de olijfolie en fruit daarin de knoflook en de spaanse peper. Voeg de kip toe en bak deze rondom bruin. Voeg de prei, de paprika en de kleingesneden broccolistengels toe. Roer alles goed doorelkaar en laat de groenten op laag vuur circa 10 minuten bakken. Voeg de broccoliroosjes toe, roer alles goed doorelkaar en bak de roosjes nog 5-10 minuten, tot ze bijtgaar zijn. Verdeel het gerecht over 2 voorverwarmde borden en serveer er apart een salade bij.

Recept van Almaaz

Gehaktbrood met kruidenvulling (voor 6 tot 8 personen)

INGREDIËNTEN
1 kg mager rundergehakt
3 eieren
peper & zout
Voor de vulling:
2 sjalotjes
1 teen knoflook
1 bos basilicum
100 gram Parmezaanse kaas geraspt
3 eetlepels kappertjes
2 eetlepels olijfolie
100 gram rauwe ham, in dunne plakjes gesneden
100 gram belegen kaas, in plakken gesneden

WERKWIJZE
Meng in een kom de eieren door het gehakt en breng de massa op smaak met peper en zout. Wees voorzichtig met zout. De kaas en de ham smaken ook al behoorlijk zout.Hak in de keukenmachine of met de staafmixer de ingrediënten voor de vul¬ling klein.Verdeel het gehakt in 2 gelijke porties en leg de helft op het ovenbakblik. Druk het enigszins aan in de vorm van een brood. Verdeel daarover de vulling en druk daarop de rest van het gehakt. Druk het geheel stevig aan en bedek het gehaktbrood met plakken rauwe ham. Plaats het bakblik in de oven en bak het brood in circa 3 kwartier gaar en bruin. Zet de oven op 5 a 6 (220) Neem het blik uit de oven en dek het gehaktbrood af met de plakken belegen kaas. Plaats het gehaktbrood nog een kwartiertje terug in de oven en laat de kaas gratineren.

Recept van Almaaz

Mosselen in kaassaus

INGREDIËNTEN:
mosselen 2 kilo
prei 1
Blauwe schimmelkaas (aldi) 100 gr
roomkaas (aldi) 100 gr r
room 1 pakje
witte wijn 1 glas
proteinenepoeder 1 eetl
zout
peper
olie

BEREIDING:
-room en wijn verhitten
-kaas verkruimelen en erbij doen en al roerend aan de kook brengen
-proteinepoeder aan maken met wat water en bij de saus doen
-peper en zout erbij en een beetje laten indikken
-vuur uit
-prei in smalle ringetjes snijden en aanfruiten in de olie (3 min)
-de gewassen uitgezochte mosselen zonder water in de pan bij de prei doen en zo 20 min gaar koken, af en toe omschudden
-mosselen afgieten en de kaassaus erover
- met de deksel op de pan flink schudden het kan zijn dat de mosselen erg zanderig uitpakken dan kan het prettig zijn om de kaassaus er los bij te severen

Recept van Joyce

Gevulde varkensfilet (voor 4-5 personen)

INGREDIËNTEN:
varkensfilet 1 kg
courgette 1
roombrie 1 punt
zout, peper, kruiden naar smaak
boter om in te braden

BEREIDING:
Snijd de filet in de lengte 5x in tot ongeveer 2cm van de bodem. Bestrooi het vlees met zout, peper, en wat je maar wilt. Snijd de courgette in de lengte in smalle reepjes, zorg ervoor dat er een stukje van de schil aanzit. Ook de brie in smalle lengtereepjes snijden. Vul nu de filet om en om met courgette en brie en bind hem goed dicht (als een rollade) In een voorverwarmde oven 200 gram boter laten bruinen, filet in de braadslee, en ongeveer 1,5 uur op 200 graden. Niet vergeten regelmatig te bedruipen. Wanneer de filet aangesneden wordt krijg je een grappig effect met geel/groene streepjes. Eet smakelijk

Recept van Jeanette

Paddestoelen Tortilla (4 personen)

INGREDIËNTEN:
paddestoelen 200 gram
oesterzwammen 100 gram
olijfolie 6 el
tijm ½ tl
eieren 6
Zout en peper
Benodigdheden:
Keukenpapier
Koekepan ca. 21cm Ø

BEREIDEN:
Paddestoelen schoonmaken met keukenpapier en de harde stukjes van de oesterzwammen afsnijden. Paddestoelen in stukjes snijden. In koekepan de helft van de olie verhitten. De paddestoelen in ca. 5 minuten bruin bakken, blijven roeren. Tijm erdoor scheppen en op smaak brengen met zout en peper. In een kom de eieren loskloppen met zout en peper. Paddestoelen door de eieren scheppen. In koekepan rest van de olie verhitten. Eiermengsel in de pan schenken en tortilla afgedekt op laag vuur in ca. 10 minuten laten stollen. Bord op pan leggen, samen keren en tortilla met onderkant boven terug laten glijden in de pan. De andere kant in 3 minuten bruin bakken.

Aantal koolhydraten per portie: 1 gram

Recept van Susanne

Boerenkoolsoep (4 personen)

INGREDIËNTEN:
Grote ui 1
Teentjes knoflook 3
Panklare boerenkool 250 gr
Salami of chorizo 125 gr
Runderbouillonblokjes 2
Zout en peper
Olie

BEREIDEN:
Pan opzetten met 1¼ liter water( of rooibosthee) met de bouillonblokjes. De ui en knoflook pellen en snipperen. In pan met anti-aanbaklaag olie warmen en daar de ui en knoflook in roerbakken, schep later de boerenkool er door en roerbak nog 5 minuten verder. Als de bouillon kookt, het boerenkoolmengsel er in doen. En zeker een 25 minuten door laten koken. Ondertussen de salami of chorizo in dunne reepjes of blokjes snijden en bakken tot ze licht bruin zijn. Doe ze daarna in de soep en laat ze nog even 5 minuten doorkoken. Op smaak brengen met zout en peper.Eet smakelijk.
Koolhydraten per portie: 5 gram
TIP:
Je zou er slagroom door kunnen doen, voor romige boerenkoolsoep. En bv. spekjes i.p.v. salami of chorizo

Recept van Susanne

Griekse gehaktballetjes

INGREDIËNTEN:
Grote ui 1
Peterselie 1 el
Oregano 1 el
Lamsgehakt( of rundergehakt) 500 gr
Knoflook 1 teen
Olijfolie 5 el (ongeveer)
Kaneel 1 tl
Munt ¾ tl
Citroenrasp 1 tl
Zout en peper
Groenterasp

VOORBEREIDEN:
Ui pellen en fijnraspen op de groenterasp. Gehakt in een kom doen. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Ui, peterselie, oregano, 1 el olijfolie, kaneel, munt, citroenrasp, zout en peper toevoegen. Goed kneden tot smeuïge massa. Maak ongeveer 25 balletjes het gehaktmengsel. En laat 1 uur afgedekt in de koelkast staan.

BEREIDEN:
Olie verhitten in grote anti-aanbak koekepan. En de balletjes op halfhoog vuur bruin en gaar bakken. Schud regelmatig de pan en voeg zo nodig meer olie toe. Laten uitlekken op keukenpapier en heet of lauw opsmullen.
Aantal koolhydraten per balletje: 0,4 gram

Recept van Susanne

Get Adobe Flash playerPlugin by wpburn.com wordpress themes