INGREDIËNTEN:
500 gram mager rundvlees in blokjes
1 knoest of mergpijpje
125 gram gerookt spek
2 theelepel tijm
1 theelepel oregano
1 theelepel rozemarijn
1 theelepel basilicum
1 theelepel majoraan, (marjolein)
1 theelepel kummel
1 laurierblad
3 kruidnagels
2 bouillonblokjes
olijfolie
1 grote ui (in ringen)
1 rode paprika in reepjes
3 blikken gepelde tomaten
1 eetlepel scherpe mosterd
sambal naar smaak
1 blikje tomatenpuree
crème fraiche
BEREIDING:
Bovenstaande ingrediënten in een pan doen met 3 liter water en 2 1/2 uur laten koken. In een andere pan in wat olijfolie de ui met de paprika en knoflook glazig bakken. De blikken tomaten met vocht en al toevoegen en de mosterd en sambal erbij. Dit zachtjes laten pruttelen zo’n 10 minuten. Als het vlees gaar is de knoest verwijderen en het tomatenprut je bij het vlees doen. Aan de kook brengen en de tomatenpuree toevoegen. Afmaken met de crème fraiche.
Recept van Almaaz
INGREDIENTEN:
200 gram krabfantasie in kleine stukjes
2 theelepels gedroogde dille
4 eetlepels mayonaise
10 radijsjes in reepjes
2 grote tomaten in vieren ontdaan van zaadjes en in reepjes
2 hard gekookte eieren in blokjes
gemengde sla
peper en zout
BEREIDING:
Roer de mayonaise met de dille en de peper en zout door elkaar. Schep de krab, de radijs de tomaat en heet ei met de mayonaise door elkaar. Was de sla en verdeel deze over twee borden. Verdeel er de krabsalade over.
Recept van Almaaz
INGREDIËNTEN:
Courgette 1
Kipfilet of dikke plak ham 1
Kruidenroomkaas (Val Blanc – Aldi) 1/2 bakje
Slagroom scheut
Evt champignons
Kerrie (of andere kruiden naar smaak)
BEREIDING:
Kipfilet in reepjes snijden of plak ham in blokjes/reepjes Courgette raspen op grove rasp (ontdaan van schil) Kipfiletreepjes kruiden naar smaak en aanbraden in olie (of de hamblokjes) Evt champignons erbij Courgetterasp erbij Kruidenroomkaas, slagroom en kerrie (kruiden) erbij. Goed doorroeren en doorwarmen. Ben hier nog mee aan het experimenteren, misschien dat roerbakgroenten of prei of kool ofzo er ook nog lekker bij is. Varieer en experimenteer er rustig op los en laat ff weten wat het resultaat was.
Recept van Esterella
INGREDIËNTEN:
Lente-uitjes 1 bosje
knoflook 3 teentjes
Gepelde hollandse garnalen (of ingevroren tijgergarnalen van AH, veel lekkerder!) 200 gram
Crème fraîche (of slagroom) 2 eetlepels
Grofgemalen zwarte peper ½ theelepel
Visbouillon (tablet) 2 dl
Boter 25 gram
Zout
BEREIDING:
Snij de lente-uitjes in smalle ringen. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn. Smelt de boter in een steelpannetje zonder dat de boter bruin wordt. Voeg de uiringetjes, de fijngehakte knoflook en de peper toe en bak ze op een laag vuur 2 minuten. Zet het vuur hoog en voeg de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 3 minuten inkoken, zodat een gedeelte van het vocht kan verdampen. Roer de crème fraîche (of slagroom) door de hete saus en laat hem op een hoog vuur inkoken tot ongeveer de helft van het vocht verdampt is en de saus licht gebonden (dit duurt zo’n 3 minuten). Breng de saus op smaak met een snufje zout. Voeg de garnalen toe en laat ze ca. 1 minuut goed warm worden. Hartstikke lekker met salade, dus smullen maar!
Recept van Wessel de Vries
INGREDIËNTEN:
Scharreleieren 7
Zaanse mayonaise 2 a 3 eetlepels
Duyvis dressing lente-uitjes (groen zakje) 1
½ zk. Azijn (geen Balsamico) 1 eetlepel
Olie 1 eetlepel
Verse bieslook
Snufje zout
Komkommer
BEREIDEN:
De eieren hard gekookt. Ondertussen maak je de dressing door deze in een schaaltje te mengen met de azijn en olie. Dan de eieren er zo fijn mogelijk door prakken met de mayonaise naar gelang het sausje. Zelf bepalen of er nog wat mayonaise bij moet of niet! Tot slot de verse bieslook er door knippen! Ik doe zelf altijd lekker veel. Eventueel nog een snufje zout toevoegen voor de smaak.
Recept van Roxy
INGREDIËNTEN:
Gerookte makreel 1
Room kaas 3 el
Citroensap 1 el
Bosje bieslook 1
Kleine tomaatjes 4
cayennepeper een mespuntje
veldsla 150 g
witte wijnazijn 2 el
niet te pittige mosterd 1 tl
olie 3 el
zout en peper
BEREIDEN:
Vil de makreel,verwijder de graten en pureer de filets en de roomkaas in een mixer (voeg citroensap toe). Was de bieslook (houd 1 volle el achter), snijd het daarna fijn en meng het in de mousse.Breng vervolgens op smaak met peper,zout en cayennepeper(pittig). Laat afgedekt 30 min. staan. Veldsla wassen en laten uitlekken. Tomaten in partjes snijden Van moster,azijn,peper,zout en olie een romige dressing maken. Voeg de veldsla toe. Verdeel deze samen met de tomaten over de borden. Gebruik twee lepels om balletjes van de mousse te maken en leg ze naast de salade. Bestrooi het geheel met de overgebleven bieslook.
Recept van Stefani
INGREDIËNTEN:
Bosuitjes 2
cherrytomaatjes 10
Dille 1 tl
Citroensap 1 el
Olijfolie 5 el
Rocket slamelange (75 gram bij AH) 1 zakje
Zout en peper
BEREIDEN:
Bosuitjes schoonmaken, wassen en in dunne ringen snijden. Cherry tomaatjes wassen en halveren. In een kopje citroensap, olie, zout, peper en dille tot een dressing kloppen. Rocketsalade, bosui en tomaatjes in slakom doen. De dressing erdoor scheppen.
Aantal koolhydraten per persoon: 1 gram
Tip: Nog lekkerder met stukjes feta (schapenkaas) erdoor.
Recept van Susanne
INGREDIËNTEN:
Plakjes ontbijtspek 75 gr
Spinazie 150 gr
Eieren 6
Teentjes knoflook 3
Crème fraîche 125 ml
Olijfolie 2 el
Oregano
BEREIDEN:
Paar uur van te voren de spinazie op bv. een bordje laten ontdooien. Je kan natuurlijk ook verse spinazie gebruiken.Die moet je dan wassen, laten uitlekken en grof hakken. De spekplakjes in droge pan krokant bakken. Uit de pan nemen en verkruimelen. Eieren met zout en peper loskloppen, spinazie toevoegen. Knoflook pellen en boven de eieren uitpersen. Spekkruimels toevoegen, oreganoen crème fraîche door de eieren mengen. In grote koekepan met anti-aanbaklaag olie verhitten. Eiermengsel erin schenken. Omelet op laag vuur bakken tot de bovenkant droog is. Een bord op de pan doen en samen omkeren en dan op nieuw in de pan laten glijden. Andere kant in ca. 5 minuten lichtbruin bakken.
Aantal koolhydraten per portie: 2 gram
Recept van Susanne
INGREDIËNTEN:
25 gram proteinepoeder
1 ei
60 ml slagroom
1 theelepel bakpoeder
zoetstof ( 1/4 maatdopje natrena vloeibaar )
BEREIDEN:
Alles door elkaar mixen en verdelen over 2 muffin-bakjes. 40 minuten op 175 graden, af laten koelen met de oven dicht.
Recept van Marian
INGREDIËNTEN:
Boter 100 gram (1 gram KH)
0ude kaas (gemalen) 100 gram (2,2 gram KH)
Amandelmeel 200 gram (10 gram KH)
Roomkaas 150 gram (3,75 gram KH)
Pijnboompitten 100 gram (16 gram KH)
Proteïnepoeder 200 gram (0 gram KH)
Mosterd 3 tls (1 gram KH)
Eieren 6 stuks (5,4 gram KH)
Zwarte peper lekker veel
BEREIDING:
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Meng alles door elkaar en rol het deeg tussen zo’n herbruikbaar vel bakplastic (of bakpapier) en een stuk plastic folie plat (2-3 mm). Je kunt iets water toevoegen als het deeg te stijf is. Afhankelijk van de grootte van je oven krijg je 3 à 4 bakplaten vol. Bak 5-6 minuten. Snijd in stukken. Bak nog eens 3-4 minuten om ook de onderkant te drogen (ik klem ze omgekeerd tussen het bakrek en een taartrooster, dan blijven ze plat). Maak ze niet te bruin want dan gaat de kaas verbrand smaken maar ook niet te licht want dan zijn ze niet droog genoeg.De amandelen zijn te vervangen door hazelnoten (12 gram KH). De pijnboompitten zijn te vervangen door andere pitjes, je kunt ze ook weglaten.Ik krijg minstens 40 stuks, dit is dus ongeveer 1 gram KH per stuk (totaal is net iets minder dan 40 gram KH). Vervang je de pijnboompitten door amandelen of hazelnoten of je laat ze zelfs helemaal weg dan is het aantal gram KH per stuk ongeveer 0,5. De crackers smaken ook prima zonder mosterd. Ze blijven luchtdicht verpakt knapperig. Variaties mogelijk met lijnzaad, maanzaad, jonge kaas, et cetera. Zorg er wel voor dat er voldoende vet in zit anders bakken ze niet goed en blijven ze klef.
Recept van Petra2
donderdag 1 oktober 2009 | 
Tags: 
Laatste reacties