|
|
4 personen
Ingrediënten:
1 kleine ui
1 groene paprika
2 tomaten
30 gr boter/margarine
Peper en zout
3 eieren
Melk
Boter/margarine
Geraspte 40+ kaas
Bereiding:
Ui, paprika en tomaat snijden, groenten ca. 10 min smoren in boter, peper en zout erbij. Eieren kloppen. Oven verwarmen op 200 gr C, groentemengsel verdelen over 4 schaaltjes, eimengsel erover, kaas erop. In oven bakken tot ei gaar is (ca 10 min).
Recept van Louise
Ingrediënten:
1 courgette 5 gr kh per 100 gr
Olijfolie
Zout en peper
Knoflookpoeder
Slagroom 3 gr kh per 100 ml
Geraspte kaas
Bereiding:
Snij de courgette in plakken en bak ze in de olie aan beide zijden bruin. Leg de gebakken plakken in een vuurvaste schaal en bestrooi ze met peper, zout en geraspte kaas. Giet er een klein scheutje room over en leg er wat vlokken boter op. Plaats de schaal onder de grill en laat de kaas smelten en bruin kleuren.
P.S. Ik neem altijd kaas met 0 gr koolh. en rasp deze zelf.
Per portie van 100 gr tel ik dan toch 2,5 gr koolh.
Recept van Louise
4 personen
Ingrediënten:
1 kilo broccoli
100 gram gemalen oude kaas of (volgens smaak)blauwe kaas
4 sneetjes gerookt spek
1 teentje knoflook
Peper en zout
Olijfolie
Bereiding:
Verdeel de broccoli in roosjes en snij de fijnste stengels in schijfjes. Kook de groenten 5 minuten. Ze moeten krokant blijven. Snij het spek in zeer kleine blokjes en hak de knoflook fijn.Bak de broccoli in een grote pan (wok) in de olie . Voeg de kruiden en het spek toe. Na 5 minuten mag de knoflook er bij en wanneer de broccoli naar wens gebakken is mag de gemalen kaas er bij. Even omroeren tot de kaas gesmolten is.
Recept van Louise
4 personen
Ingrediënten:
500 gr broccoli
Olijfolie
1 bosje radijs
1 – 2 teentjes knoflook
10 – 15 olijven zonder pit in vieren gesneden
50 – 75 gr ongebrande gemengde noten
2 – 3 eetlepels sesam- of walnotenolie
Bereiding:
Haal de roosjes van de broccolistengel en verdeel ze in kleine roosjes. Kook deze, in
3 – 5 minuten in weinig water, beetgaar. Schil de broccolistengel, verwijder de blaadjes en snijd in 1/2 cm dikke plakjes. Verhit een scheutje olijfolie in een anti-aanbak hapjespan of -wok en bak hierin, onder voortdurend omscheppen, de broccolistengel en pers de knoflook erbovenuit. Laat dit alles, op een middelmatig vuur met een deksel op de pan, in 10 – 15 minuten garen. Voeg er, in de laatste minuten de heel grof gehakte noten (en olijven) aan toe. Schenk, van het vuur af de olie erbij en schep de roosjes erdoor.
Recept van Louise
15 stuks
Ingrediënten:
2 1/2 kop bloemkool in kleine stukjes gesneden
1 ei
1/2 eetlepel sojameel
1/2 theelepel zout
2 theelepels geraspte ui
1/2 theelepel wijnsteenbakpoeder
Olie om in te bakken
Bereiding:
Doe alles bij elkaar in een mengkom en mix tot het een glad mengsel is. Laat de olie zeer warm worden. Bak lepel voor lepel het bloemkoolmengsel aan weerskanten bruin. Lekker met een zure room.
Recept van Louise
Ingrediënten:
2 aubergines (in de lengte doormidden gesneden)
Pakje Quorn gehakt (kan natuurlijk ook met gewoon gehakt voor de vleeseters!)
1 ei
Uitje fijngesnipperd
Knoflook
1 theelepel korianderpoeder
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel komijnpoeder
Paar druppels tabasco (ik hou van pittig!)
Geraspte kaas
Oijfolie
Zout en peper
Bereiding:
Hol de doorgesneden aubergines uit met een lepel, wrijf de uitgeholde aubergines in met olijfolie en leg zo’n 15 minuten in de oven (200 Cº). Bak het uitje met de knoflook, in stukjes gesneden aubergine erbij, even laten bakken, dan het quorn gehakt en alle kruiden erbij, paar minuutjes laten sudderen, eventueel een beetje water toevoegen. Het ei loskloppen en erdoorheen roeren, daarna het mengsel in de aubergines scheppen, goed aandrukken, geraspte kaas erover en onder de grill totdat de kaas is gesmolten.
Recept van Louise
Ingrediënten:
per persoon een halve (middelgrote tot grote) aubergine
pakje feta ( of andere zoute kaas )
Parmezaanse kaas
ui
Zout en peper
Bereiding:
Verwarm de over voor op 200 graden. Vet een bakblik of een ovenschaal in met boter of olie.
Snij de aubergine in de lengte door, hol ze uit ( tot bijna alleen de schil overblijft ) en bewaar het vruchtvlees. Snij de uien klein en bak deze korte tijd in boter ( niet bruin bakken ). Snij het vruchtvlees van de aubergine klein en snij de feta in blokjes. Voeg bij de ui het vruchtvlees toe en bak dit enkele minuten, voeg naar smaak peper en zout toe ( andere kruiden kunnen ook naar behoefte ). Voeg de feta en de parmezaanse kaas ook toe aan dit mengsel en bak dit heel kort. Vul nu de aubergines met dit mengsel en plaats deze in de ovenschaal (bakblik). De aubergines moeten ongeveer 40 minuten in de hete oven! ( check regelmatig met een satéprikker of de schil van de aubergine gaar is, een niet gare schil is niet lekker!)
Dit gerecht kun je opdienen met een salade of met een stuk vlees en wat gestoomde groente erbij.
Recept van Louise
Voorgerecht, 8 porties
Ingrediënten:
300 gr belegen kaas (liefst belegen cheddarkaas)
50 gr Danish blue, verkruimeld
100 gr roomkaas
1/2 kopje gehakte walnoten
Bereiding:
Breng de kaas op kamertemperatuur, en meng ze daarna met een mixer gedurende 3 minuten. Maak vervolgens van het kaasmengsel een bal en rol deze door de gehakte walnoten. Laat deze rol in de ijskast opstijven, totdat u hem wilt serveren.
Recept van Louise
Voorgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Ingrediënten:
4 middelgrote courgettes
2 knoflookteentjes
1 eetlepel oregano
4 eieren
25 cl room
100 g geraspte kaas (gruyère of comté)
Boter
Zout en peper
Bereiding:
Spoel de courgettes schoon, snij ze in de lengte doormidden, verwijder de kern met een lepeltje en snij het vruchtvlees in blokjes. Kook of stoom deze 10 minuten. Verwarm de oven voor op 180° C. Beboter zorgvuldig 4 ovenschaaltjes of soufflé vormpjes. Klop de eieren met de room en de geraspte kaas, kruid gul met peper, zout en oregano. Meng met de courgettes.
Verdeel de flan over de 4 vormpjes. Giet een bodempje water op de vetvanger, zet de schaaltjes erop en laat 30 minuten bakken. Controleer of de flannetjes goudbruin en stevig zijn, laat zonodig wat langer in de oven staan. Serveertips: Stort ze voorzichtig op borden, versier met een takje groen (b.v. waterkers) en blokjes tomaat.
Recept van Louise
6 personen
Ingrediënten:
1 kg witlof
50 gr ontbijtspek in reepjes
2 uien, in dunne ringen
2 stengels bleekselderij, in plakjes
1 l kippenbouillon (van tablet)
2 dl slagroom zout peper
2 eetlepels gehakte peterselie
4 eetlepels gehakte bieslook
100 gr ontbijtspek, in plakken
Boter
Bereiding:
Snijd van de voet van ieder stronkje witlof een flink stuk af. Hol de struikjes aan de onderkant iets uit zodat het bittere gedeelte weg is. Witlof in dunne reepjes snijden. Houd 15 witlofblaadjes achter. Reepjes spek krokant bakken. Ui, bleekselderij en witlof toevoegen en 10 minuten meebakken. Bouillon erdoor roeren en 45 minuten zachtjes laten koken. Apart gehouden witlof in lange reepjes snijden en een beetje boter en 1 eetlepel water 5 minuten stoven. Soep met de staafmixer of in een keukenmachine pureren Breng dit opnieuw aan de kook. Slagroom, witlofreepjes, zout en peper erdoor roeren en verwarmen, niet meer laten koken. Plakken spek bakken. Peterselie en bieslook over soep strooien en spek erop leggen.
Recept van Louise
|
|
zaterdag 10 oktober 2009 | 
Tags: eieren, groente, paprika, tomaten, ui | Categorie: Voorgerecht | 
Geef uw reactie 
Laatste reacties