Categorieën

advertentie_cavalier_stevia

Statistieken

  • Total Stats
    • 6 Authors
    • 336 Posts
    • 310 Tags
    • 59 Comments
    • 39 Comment Posters
    • 7 Links
    • 17 Post Categories
    • 2 Link Categories

Gevulde Aubergine 1

Ingrediënten:
per persoon een halve (middelgrote tot grote) aubergine
pakje feta ( of andere zoute kaas )
Parmezaanse kaas
ui
Zout en peper

Bereiding:
Verwarm de over voor op 200 graden. Vet een bakblik of een ovenschaal in met boter of olie.
Snij de aubergine in de lengte door, hol ze uit ( tot bijna alleen de schil overblijft ) en bewaar het vruchtvlees. [Lees hier verder...]

Kaasbal

Voorgerecht, 8 porties
Ingrediënten:
300 gr belegen kaas (liefst belegen cheddarkaas)
50 gr Danish blue, verkruimeld
100 gr roomkaas
1/2 kopje gehakte walnoten

Bereiding:
Breng de kaas op kamertemperatuur, en meng ze daarna met een mixer gedurende 3 minuten. Maak vervolgens van het kaasmengsel een bal en rol deze door de gehakte walnoten. Laat deze rol in de ijskast opstijven, totdat u hem [Lees hier verder...]

Courgette Flans

Voorgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Ingrediënten:
4 middelgrote courgettes
2 knoflookteentjes
1 eetlepel oregano
4 eieren
25 cl room
100 g geraspte kaas (gruyère of comté)
Boter
Zout en peper

Bereiding:
Spoel de courgettes schoon, snij ze in de lengte doormidden, verwijder de kern met een lepeltje en snij het vruchtvlees in blokjes. Kook of stoom deze 10 minuten. Verwarm de oven voor op 180° C. [Lees hier verder...]

Witlofsoep

6 personen
Ingrediënten:
1 kg witlof
50 gr ontbijtspek in reepjes
2 uien, in dunne ringen
2 stengels bleekselderij, in plakjes
1 l kippenbouillon (van tablet)
2 dl slagroom zout peper
2 eetlepels gehakte peterselie
4 eetlepels gehakte bieslook
100 gr ontbijtspek, in plakken
Boter

Bereiding:
Snijd van de voet van ieder stronkje witlof een flink stuk af. Hol de struikjes aan de onderkant iets uit zodat het bittere [Lees hier verder...]

Vissoep

Ingrediënten:
1 pot visfond (AH)
1 pakje slagroom (0,2 l)
1 theelepel mosterd
Paar druppels zoetstof naar smaak
200 gram (meer mag ook) vis naar smaak (in stukjes)

Bereiding:
Alles in de pan doen, even roeren en goed laten doorwarmen tot de vis gaar is.

Recept [Lees hier verder...]

Frisse selderijsoep

4 porties
Bereiding:
Doe 2 blokjes kippenbouillon in een liter water. Breng dat aan de kook.

Maak een pond selderijstengels schoon en snijd ze in stukjes van een centimeter. Doe de stukjes in de kokende bouillon en laat ruim een uur sudderen.

Maak de soep op smaak met versgemalen zwarte peper en evt. nog wat zout.

Schep de soep in kommen [Lees hier verder...]

Koude courgette soep

Bereidingstijd: 30-60 minuten
Ingrediënten:
Een courgette van een kilo of een paar kleine
3 tenen knoflook
1 ui
Een groentenbouillonblokje
Water
Mascarpone
Geraspte parmesan
Scheutje olijfolie
Kruiden naar smaak

Hulpmiddelen:
Staafmixer of passeerzeef
hele grote pan

Bereiding:
Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de courgette in stukjes. Fruit in de olijfolie de ui en knoflook aan en doe dan de stukken courgette erbij. Op een matig vuur gaar [Lees hier verder...]

Champignonroomsoep

Ingrediënten:
250 gr. Champignons 2.5 kh
1 ui 6.0 kh
Kippenbouillon 0.0 kh
0.1 ltr slagroom 3.0 kh
200 gr kipfilet 0.0 kh

Bereiding:
De champignons en ui samen bakken (een paar champignons apart houden)en vervolgens pureren. De kipfilet in bouillon koken met apartgehouden champignons, puree erbij doen.
Slagroom erdoor roeren. Een beetje bindmiddel erdoor doen voor een iets gebonden soep, ik gebruik biobin [Lees hier verder...]

Quiche 3

Dit is de vulling van de Quiche die wij vroeger in onze banketbakkerij maakten (dit ging in een bakje van bladerdeeg, maar is zonder ook heel goed te maken, met wat sla erbij een verrukkelijke maaltijd van ongeveer 5 kh per stuk). Ik heb altijd een voorraadje in de vriezer hiervan.
Ingrediënten:
350 gr slagroom
125 gr kwark
150 gr [Lees hier verder...]

Quiche 2

2 personen
Ingrediënten:
350 gr rundergehakt
1 prei in ringen
1 ui en 1 rode uit gesnipperd
250 gr champignons in plakjes
4 eieren
2 dl slagroom
100 gr geraspte kaas
1 theelepel paprikapoeder
Peper en zout
Olie

Bereiding:
Zet oven op 200 C, bak gehakt rul met olie, ui, prei, champignons erbij, bak 5 min. Paprikapoeder, peper, zout erbij. Klop ei, slagroom.Schenk 1/3 van het eimengsel in [Lees hier verder...]

Get Adobe Flash playerPlugin by wpburn.com wordpress themes