Pannekoekjes (6 porties)
Ingrediënten:
Sojameel 75 gr
Eieren 3
Water 125 ml
Zout ¼ tl
Olie om te bakken veel
Bereiden:
Klop de eerste vier ingrediënten door elkaar. Giet olie in een koekepan(met anti-aanbaklaag) tot de hele bodem bedekt is. Verhit het dan tot het kokend heet is. Giet drie eetlepels beslag in de pan en verspreid dit regelmatig. Bak de pannekoek snel bruin aan één kant, en daarna aan de andere kant. Bewaar de pannekoek op een plat bord en herhaal dit tot het beslag op is.Aantal koolhydraten per portie: 2 gram
Tips:
Maak dit een dag van te voren klaar, zodat je een snel en lekker ontbijt hebt.Voeg wat kaneel toe aan het beslag.
Recept uit het Dr. Atkinsboek
Pannekoekjes 2
Ingrediënten:
Eieren 2
Proteinepoeder 1 eetlepel
Gebroken lijnzaad 1 eetlepel
Zemelen 1 eetlepel
Snufje zout
Bereiden:
Het beslag moet niet te dik zijn, als het te dik is dan wat water toevoegen. In voldoende boter bakken op een laag vuur in een anti aanbak koekenpan. Wij hebben niet altijd gebroken lijnzaad dus dan doen we er wat extra zemelen door. Je kunt er ook gemalen en geroosterd sesamzaad door doen. Als de pannenkoekken koud zijn, zijn ze heel stevig en kun je ze beleggen met dik roomboter, hartig en/of zoet beleg. Degene waar ik het recept van heb doet van alles door het beslag, bv. fijngesneden olijven, kaas, italiaanse kruiden. Ook lekker als nagerecht, met aardbeien en slagroom.
Recept van Choucroute
Vetbroodjes
Ingrediënten:
25 gram proteinpoeder
1 ei
60 ml slagroom
1 theelepel bakpoeder
zoetstof ( 1/4 maatdopje natrena vloeibaar )
Bereiden:
Alles door elkaar mixen en verdelen over 2 muffin-bakjes. 40 minuten op 175 graden, af laten koelen met de oven dicht.
Recept van Marian
Lijnzaadcereal
Ingrediënten:
4 eetlepels slagroom
4 eetlepels water
2 eetlepels gemalen lijnzaad
1 klontje boter
zoetstof naar smaak
Bereiden:
Een minuut in de magnetron tot de boter gesmolten is.
Recept van Marian
Frambozenjam
Ingrediënten:
Frambozen (diepvries kan) 350 gr
Citroensap ½ citroen
Natrena Vloeibaar 1 maatdop/naar smaak
Bereiden:
Breng de frambozen met het citroensap in een pan onder voortdurend roeren aan de kook. (Laat bevroren frambozen eerst ontdooien). Kook ze tot moes. Temper de hittebron en laat de vruchtenmoes inkoken tot de helft van de oorspronkelijke hoeveelheid. Voeg de zoetstof toe en breng de jam opnieuw alroerend aan de kook. Laat een druppel jam op een bord vallen en afkoelen, als het bijna niet uitvloeid is de dikte goed. Bewaar de jam in een glazen pot of in Tupperware.
Aantal koolhydraten voor de hele hoeveelheid: 14 gram
Recept van Susanne
Crackers
Ingrediënten:
Boter 100 gram (1 gram KH)
0ude kaas (gemalen) 100 gram (2,2 gram KH)
Amandelmeel 200 gram (10 gram KH)
Roomkaas 150 gram (3,75 gram KH)
Pijnboompitten 100 gram (16 gram KH)
Proteïnepoeder 200 gram (0 gram KH)
Mosterd 3 tls (1 gram KH)
Eieren 6 stuks (5,4 gram KH)
Zwarte peper lekker veel
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Meng alles door elkaar en rol het deeg tussen zo'n herbruikbaar vel bakplastic (of bakpapier) en een stuk plastic folie plat (2-3 mm). Je kunt iets water toevoegen als het deeg te stijf is. Afhankelijk van de grootte van je oven krijg je 3 à 4 bakplaten vol. Bak 5-6 minuten. Snijd in stukken. Bak nog eens 3-4 minuten om ook de onderkant te drogen (ik klem ze omgekeerd tussen het bakrek en een taartrooster, dan blijven ze plat). Maak ze niet te bruin want dan gaat de kaas verbrand smaken maar ook niet te licht want dan zijn ze niet droog genoeg.De amandelen zijn te vervangen door hazelnoten (12 gram KH). De pijnboompitten zijn te vervangen door andere pitjes, je kunt ze ook weglaten.Ik krijg minstens 40 stuks, dit is dus ongeveer 1 gram KH per stuk (totaal is net iets minder dan 40 gram KH). Vervang je de pijnboompitten door amandelen of hazelnoten of je laat ze zelfs helemaal weg dan is het aantal gram KH per stuk ongeveer 0,5. De crackers smaken ook prima zonder mosterd. Ze blijven luchtdicht verpakt knapperig. Variaties mogelijk met lijnzaad, maanzaad, jonge kaas, et cetera. Zorg er wel voor dat er voldoende vet in zit anders bakken ze niet goed en blijven ze klef.
Recept van Petra2
