Vers gemaakt is natuurlijk het lekkerst (maak extra veel, voor 2 keer), maar met een boemboe, ben je binnen 20 min. klaar. Alle kruiden zijn bij de toko verkrijgbaar.

Voor [Lees hier verder...]]]> De aardappelblokjes of rijst in soto kun je vervangen door heel veel groenten. Soto is ook geschikt als hoofdgerecht, want door de kip vult het prima.

Vers gemaakt is natuurlijk het lekkerst (maak extra veel, voor 2 keer), maar met een boemboe, ben je binnen 20 min. klaar. Alle kruiden zijn bij de toko verkrijgbaar.

Voor 4 personen heb je nodig:

Kippenborst (2 kipfilets)
4 kippenbouillontabletten
4 eieren

Komijnpoeder (djinten)
10 cm verse gemberwortel (djahé)
4 sprieten citroengras (sereh)
3 teentjes knoflook gesnipperd
4 djeroek poeroet blaadjes
1,5 theelepel koenjit (geelwortel)
4 theelepels laos

1 ui (gehakt)
400 gr spitskool
200 gr tauge
eventueel sperzieboontjes, paksoi, chinese kool, …
Gehakte selderij

Zout en peper
Gebakken uitjes (kant en klaar)

Bereiding

Wrijf in de vijzel de ui met knoflook, koenjit, laos en een beetje zout tot een pasta en fruit dit in wat olie; voeg de kip toe, wrijf deze in met de pasta en laat even intrekken.

Gember en sereh kneuzen in de vijzel.

Voeg 2 liter water bij de kip met bouillonblokjes,gemberwortel,sereh en djeroek poeroet en laat een uur zachtjes koken. Kip uit de pan halen, af laten koelen en het vlees eraf halen. De botjes weer terug in de pan doen en nog ongeveer 1 uur samen met de kruiden laten trekken en daarna zeven.

Kippevlees in kleine stukjes scheuren/snijden.
Tauge schoonmaken. Boontjes kort koken, kool fijnsnijden en even stomen in een stoompan of in een vergiet boven een pan met water. Eieren ‘prakken’.

Serveren
Groenten met selderij in kommen doen en soep eroverheen scheppen; mag best wat soep bij. Leg er de gescheurde kip op, taugé daaroverheen, ei en garneer met de gefruite uitjes.

Naar smaak sambal toevoegen.

Recept van Mary

Broccoli in kleine roosjes even koken(5 min) Spekjes uitbakken. Eieren losroeren met cremefraiche en kruidenkaas.peper en zout Eerst uitgelekte brocoli en spekjes in bakvorm doen.Daarna het mengsel erover verdelen.Het hele zakje geraspte kaas erover.Daarna nog wat extra peper erover.In voorverwarmde oven van 200 graden in 40 minuten bakken.Kan [Lees hier verder...]]]> 300 gr broccoli
200 gr spekjes
3 eieren
creme fraiche
bakje kruidenkaas(goedkope)
geraspte kaas
zout en peper

Broccoli in kleine roosjes even koken(5 min)
Spekjes uitbakken.
Eieren losroeren met cremefraiche en kruidenkaas.peper en zout
Eerst uitgelekte brocoli en spekjes in bakvorm doen.Daarna het mengsel erover verdelen.Het hele zakje geraspte kaas erover.Daarna nog wat extra peper erover.In voorverwarmde oven van 200 graden in 40 minuten bakken.Kan in stukken ook ingevroren worden.Dit is een recept van Yvonne Lemmers waar ik zelf de kruidenkaas aan toegevoegd heb.Heerlijk!

Recept van Engeline

1 vanille stokje 200 ml. Slagroom (= totaal 6 kh) 200 ml. Soja ongezoet (= totaal 0.4 kh) 4 eidooiers 6 ml natrena chef (0 kh) 4 lage schaaltjes

Bereidingswijze:

Verwarm de oven op 125*C

Snijd het vanillestokje open en haal met merg eruit. Breng de slagroom met de soja aan de kook samen met het vanille stokje en het merg en laat [Lees hier verder...]]]> Benodigdheden:

1 vanille stokje
200 ml. Slagroom (= totaal 6 kh)
200 ml. Soja ongezoet (= totaal 0.4 kh)
4 eidooiers
6 ml natrena chef (0 kh)
4 lage schaaltjes

Bereidingswijze:

Verwarm de oven op 125*C

Snijd het vanillestokje open en haal met merg eruit. Breng de slagroom met de soja aan de kook samen met het vanille stokje en het merg en laat dit op laag vuur 5 minuten zachtjes trekken (af en toe roeren)
Verwijder daarna het vanille stokje.
Klop met een mixer de 4 eidooiers met de natrena chef tot een romige crème.
Schenk de hete room erbij en blijf kloppen met een garde (Niet met de mixer – dit gaat te veel schuimen) Blijf rustig kloppen tot het mengsel wat dikker wordt.
Schenk het mengsel in de schaaltjes en zet deze in de oven. Laat het in 45 minuten garen op 125*C. Het is klaar als het gestold zijn (tip: schud even met een schaaltje, is het vloeibaar, dan nog even in de oven garen)
Afkoelen en daarna 2 uren afgedekt in de koelkast.

Totaal 1,5 kh per schaaltje

Recept van Anna van der Laan

Een paar hardgekookte eieren prakken. Dan de calorie -en vetvrije Ranch dressing van Waldenfarms(naar behoefte)er door zodat het lekker smeuig wordt. Je kan er eventueel ook nog wat verse groene kruiden doorheen mengen.

Ook heel lekker icm een salade.

Recept van Danielle

Bereidingswijze:

kook de bloemkool in ruim kokend water met wat zout. (de bloemkool moet niet te zacht zijn).

Giet de bloemkool af en laat 15minuten afkoelen. Doe wat bloem in een diepe kom of bord, leng dat aan met water tot het ‘beslag’ een beetje dik is voeg wat zout toe. Zet een pan met olie op het vuur. [Lees hier verder...]]]> bloemkool
zout
bloem
olie

Bereidingswijze:

kook de bloemkool in ruim kokend water met wat zout. (de bloemkool moet niet te zacht zijn).

Giet de bloemkool af en laat 15minuten afkoelen.
Doe wat bloem in een diepe kom of bord, leng dat aan met water tot het ‘beslag’ een beetje dik is voeg wat zout toe. Zet een pan met olie op het vuur. Doop de gekookte bloemkool in het beslag en bak het in de olie tot het een goudbruin randje heeft.

Recept van Ingrid

Neem een kwart komkommer, snij dessin de lente in 4, zodat je 4 dunne stroken hebt. Neem mager rookvlees, dit zit vaak verpakt met van die velletjes ertussen. Neem heel zo’n velletje, smeer philidelphia light op de plak en rol de [Lees hier verder...]]]> Eieren ook zat?
Kwam opeens op een ontbijt idee: een variatie van wat ik vroeger op brood at

Neem een kwart komkommer, snij dessin de lente in 4, zodat je 4 dunne stroken hebt.
Neem mager rookvlees, dit zit vaak verpakt met van die velletjes ertussen. Neem heel zo’n velletje, smeer philidelphia light op de plak en rol de komkommer erin.
Zo krijg je 4 rolletjes rookvlees gevuld met komkommer. Lekker fris als ontbijt of in plakjes gesneden leuk als hapje. Je kunt het de avond van te voren klaar maken en uit de hand (in de auto op weg naar werk!) eten.

Recept van Juul

-2 eieren (zelf kiezen met of zonder eigeel of kant en klaar eiwit uit een pak) -2 el Hüttenkäse -2 el havermout -scheutje zoetstof naar smaak -beetje kaneel

Alles even met de staafmixer tot beslag mixen. Klein steelpannetje invetten en helft van de beslag erin doen. Met deksel erop even gaar laten worden, dan omkeren.

Lekker met beetje creme fraiche en [Lees hier verder...]]]> Voor 2 pannenkoekjes:

-2 eieren (zelf kiezen met of zonder eigeel of kant en klaar eiwit uit een pak)
-2 el Hüttenkäse
-2 el havermout
-scheutje zoetstof naar smaak
-beetje kaneel

Alles even met de staafmixer tot beslag mixen.
Klein steelpannetje invetten en helft van de beslag erin doen. Met deksel erop even gaar laten worden, dan omkeren.

Lekker met beetje creme fraiche en in later stadium met light aarbeienjam of vers fruit!

Recept van Ingvild

200 gr spinazie 6 rondjes geitenkaas pijnboompitjes sesamzaadjes olijfolie 1 teentje knoflook wijnazijn

Ongeveer 2 khd per persoon.

Spinazie wassen, en steeltjes er af halen. In een droge koekenpan de pijnboompitjes en sesamzaadjes roosteren. Olijfolie mengen met 1 teentje knoflook en de wijnazijn. Spinazie op een bord leggen, dressing er overheen, geitenkaasrondjes er bovenop en als laatste de sesamzaadjes en pijnboompitjes.

Eet smakelijk!

Recept van Bethina

Je snijd de Borsten aan de vel zijde om de anderhalve cm kruislings in. Je bakt de eendeborsten aan de vel zijde in een droge pan op een half hoog vuur. Het eende vet gaat daardoor smelten. Bak de vel [Lees hier verder...]]]> 2 eendenborsten
1 knolselderij
1 potje sinaasappel marmelade
1 flesje Grand marier of Cognac Marquis XO
1 pakje sinaasappelsap
druppeltje citroen
+/- 100gram boter

Je snijd de Borsten aan de vel zijde om de anderhalve cm kruislings in.
Je bakt de eendeborsten aan de vel zijde in een droge pan op een half hoog vuur. Het eende vet gaat daardoor smelten. Bak de vel mooi bruin en knapperig en draai daarna de borsten om in het gesmolten eendenvet en bak ze goudbruin. Let wel de eendenborsten mogen niet doorbakken worden. Je haalt de borsten uit de pan en wikkel ze in met zilver papier en laat ze nagaren voor 10 minuten. Giet het eendevet af en gooi in de pan (zonder deze schoongemaakt te hebben) een klontje boter en laat dit smelten en blus het af met sinaasappelsap, voeg daarna de sinaasappel marmelade toe met een scheut grand marnier of cognac. Laat dit goed inkoken
Pak een knolselderij en maak de buiten zijde schoon met een mes of dunschiller, snij de raap in 4 delen en snij dunne plakken. Gebruik een wok en gebruik olijfolie en warm deze op. Frituur de dunne plaken knolselderij in de olie tot de randjes net niet zwart beginnen te worden. Haal deze plakjes eruit met een schuimspaan en leg even op een stukje keukenrol zodat resten olijfolie erin kan trekken. Haal ondertussen de eendeborst uit de zilverpapier en snij er een vinger dikke plakjes van (liefst schuin) Als de eend van binnen nog aardig rood is leg deze in de pan met de saus en warm het 3 tot 4 min op. Is de eend mooi Rosé, leg ze in de pan met saus en warm deze op voor 1 á 2 minuten. Leg de gefrituurde knolselderij plakjes op de borden met de stukjes eend. En giet de saus eroverheen.

Als wijn keuze een medium dry witte wijn, of een fles rosé

smakeijk eten

Recept van William van den Broek