Broccoli in kleine roosjes even koken(5 min) Spekjes uitbakken. Eieren losroeren met cremefraiche en kruidenkaas.peper en zout Eerst uitgelekte brocoli en spekjes in bakvorm doen.Daarna het mengsel erover verdelen.Het hele zakje geraspte kaas erover.Daarna nog wat extra peper erover.In voorverwarmde oven van 200 graden in 40 minuten bakken.Kan [Lees hier verder...]]]> 300 gr broccoli
200 gr spekjes
3 eieren
creme fraiche
bakje kruidenkaas(goedkope)
geraspte kaas
zout en peper

Broccoli in kleine roosjes even koken(5 min)
Spekjes uitbakken.
Eieren losroeren met cremefraiche en kruidenkaas.peper en zout
Eerst uitgelekte brocoli en spekjes in bakvorm doen.Daarna het mengsel erover verdelen.Het hele zakje geraspte kaas erover.Daarna nog wat extra peper erover.In voorverwarmde oven van 200 graden in 40 minuten bakken.Kan in stukken ook ingevroren worden.Dit is een recept van Yvonne Lemmers waar ik zelf de kruidenkaas aan toegevoegd heb.Heerlijk!

Recept van Engeline

Bereidingswijze:

kook de bloemkool in ruim kokend water met wat zout. (de bloemkool moet niet te zacht zijn).

Giet de bloemkool af en laat 15minuten afkoelen. Doe wat bloem in een diepe kom of bord, leng dat aan met water tot het ‘beslag’ een beetje dik is voeg wat zout toe. Zet een pan met olie op het vuur. [Lees hier verder...]]]> bloemkool
zout
bloem
olie

Bereidingswijze:

kook de bloemkool in ruim kokend water met wat zout. (de bloemkool moet niet te zacht zijn).

Giet de bloemkool af en laat 15minuten afkoelen.
Doe wat bloem in een diepe kom of bord, leng dat aan met water tot het ‘beslag’ een beetje dik is voeg wat zout toe. Zet een pan met olie op het vuur. Doop de gekookte bloemkool in het beslag en bak het in de olie tot het een goudbruin randje heeft.

Recept van Ingrid

Bereiding: Bak het gehakt rul met de sambal, knoflook, ui, uienpijpje, prei. Laat dit afkoelen in een grote kom. Klop er dan de eieren bij en bak er in olie kleine pannenkoekjes van. Lekker warm als ook koud.

Recept van Thea

Voor de kip: 2 kipfilets 1 ons coburger ham 1 tl chilikruiden (molentje van Verstegen) lepeltje smaakloze olie druppetje zoetstof Tapas prikkers

Snij de kipfilet in dikke repen: ongeveer 2 cm. lang en 1 cm breed. Meng in een bakje de olie met de kruiden en de zoetstof. Rol hierin de stukjes kipfilet rond. (Er hoeft maar weinig kruiden aan te [Lees hier verder...]]]> Geschikt vanaf fase 1.

Voor de kip:
2 kipfilets
1 ons coburger ham
1 tl chilikruiden (molentje van Verstegen)
lepeltje smaakloze olie
druppetje zoetstof
Tapas prikkers

Snij de kipfilet in dikke repen: ongeveer 2 cm. lang en 1 cm breed.
Meng in een bakje de olie met de kruiden en de zoetstof. Rol hierin de stukjes kipfilet rond. (Er hoeft maar weinig kruiden aan te zitten, vandaar het mengen met de olie voor een goede verdeling)

Rol de coburgerham in kleine plakjes om de kip en steek er een tapasprikkertje in.

Doe een paar kleine klontjes boter in de pan en leg de spiesjes er in. Zodra ze beginnen te bakken, het vuur laag zetten en met een deksel erop laten garen.

Mousse van rode bieten:
250 gram gekookte rode biet
150 ml slagroom
frambozenazijn (of wijnazijn, of een paar verse frambozen)
1 tl Chilikruiden
paar druppels zoetstof
naar smaak peper en zout

Pureer de bietjes tot mousse. Sla de slagroom stijf en spatel deze door de mousse. Voeg de wijnazijn en kruiden toe en breng de mousse op smaak met wat zoetstof, zout en peper. De mousse zelf blijft een beetje “flauw”, en wordt versterkt met:

Serveer het geheel met een schaaltje rode bessen, en tuinkers.

Dit is als borrelhapje een succes, maar kan ook prima als amuse dienen.

Bereiding: Verwarm de oven voor op 160°C. Wrijf de kipfilets in met peper en zout, en bak ze snel bruin in een koekenpan. Leg de kipfilets in een ovenschaal. Meng de creme fraiche met [Lees hier verder...]]]> 2 personen
Ingrediënten:
4 kipfilets
300 ml crème fraiche
1 theelepel koriander
1 theelepel gemalen komijn
Zout en peper
Olie
1 groene peper
2 stukjes pijpkaneel
2 stukjes steranijs (te koop bij een toko)

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 160°C. Wrijf de kipfilets in met peper en zout, en bak ze snel bruin in een koekenpan. Leg de kipfilets in een ovenschaal. Meng de creme fraiche met de gemalen komijn, de koriander en het zout. Hak de groene peper in dunne ringen en schep die door de creme fraiche met de stukjes pijpkaneel en de steranijs. Schenk de saus over de kip. Schuif in de oven en laat in 30 minuten gaar worden.

Recept van Louise

Vulling: 50 gram zwarte olijven zonder pit 1 teentje knoflook 10 basilicum blaadjes Peper en zout

Bereiding: Verwarm de oven voor op 200ºC. Pureer in de keukenmachine of met de staafmixer de ingrediënten voor de vulling. Maak met een scherp mes in elke kipfilet 4 diepe inkepingen en druk daar de vulling (de olijvenpuree) in. [Lees hier verder...]]]> 2 personen
Ingrediënten:
2 kipfilets (à 125 gram)
2 eetlepels olie

Vulling:
50 gram zwarte olijven zonder pit
1 teentje knoflook
10 basilicum blaadjes
Peper en zout

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200ºC. Pureer in de keukenmachine of met de staafmixer de ingrediënten voor de vulling. Maak met een scherp mes in elke kipfilet 4 diepe inkepingen en druk daar de vulling (de olijvenpuree) in. Verhit in de braadpan de olie en bak de filets aan beide zijden bruin. Doe de filets zonodig over in een ovenvaste schaal en maak deze in ongeveer 8-10 minuten gaar.

Recept van Louise

Bereiding: Snij de kipfilet in smalle reepjes en halveer deze. Bak ze bruin in de olie en bestooi ze met peper en zout. Voeg de gewassen en in plakjes gesneden champignons toe, en bak ze ook bruin. Tot slot de Boursin langzaam laten smelten bij de kip. Even [Lees hier verder...]]]> Ingrediënten:
1 Kipfilet
100 gr champignons
Zout en peper
Olie
1/2 pakje Boursin met knoflook.

Bereiding:
Snij de kipfilet in smalle reepjes en halveer deze. Bak ze bruin in de olie en bestooi ze met peper en zout. Voeg de gewassen en in plakjes gesneden champignons toe, en bak ze ook bruin. Tot slot de Boursin langzaam laten smelten bij de kip. Even doorroeren, erg lekker met sla.

Recept van Louise

Bereiding: Spoel de filets onder stromend koud water. Maak ze dan droog met keukenpapier. Wrijf de filets in met [Lees hier verder...]]]> 2 personen
Ingrediënten:
6 filets van verse schol, samen ca. 450 gram
Zout en witte peper
1 lange of 2 kortere niet al te dikke prei(en)
2 dl droge witte wijn
2 dl water
2 schijfjes limoen of citroen
1 eetlepels fijne Franse (Dijon)-mosterd
1 theelepel fijngesneden bieslook

Bereiding:
Spoel de filets onder stromend koud water. Maak ze dan droog met keukenpapier. Wrijf de filets in met wat zout en peper. Maak de preien schoon. Gebruik uitsluitend de witte en licht geel/groene delen. Snijd de prei in 6 stukken die zo lang zijn als de scholfilets breed zijn.
Breng de wijn en het water aan de kook. Voeg wat zout en de limoen- of citroenschijfjes toe.
Leg de stukken prei in het kokende vocht. Houd alles 8 – 10 minuten tegen de kook aan. Neem de stukken prei met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken en afkoelen.
Rol om elk stukje prei een scholfilet. Steek het een en ander vast met houten prikkers. Breng het kookvocht van de prei opnieuw aan de kook. Verwijder de limoen- of citroenschijfjes. Leg de scholrolletjes in het hete vocht. Temper de warmtebron. Houd alles 5 minuten tegen de kook aan. Laat de rolletjes daarna op een stuk keukenpapier uitlekken. Maak de saus door in een kommetje de mosterd en 2 – 3 eetlepels van het pocheervocht met elkaar te vermengen.

Presentatie:
Schik de scholrolletjes in het midden op voorverwarmde borden. Verwijder de houten prikkers. Schep het mosterdsausje er met een (thee)lepeltje rondom. Bestrooi de saus met bieslook.

Recept van Louise

Bereiding: Pond gehakt rulbakken, sojasaus en sambal toevoegen (ik kijk hoeveel kh ik nog mag voordat ik de hoeveelheid bepaal, tomatenpuree erdoor is ook erg lekker maar zijn volgens mij wel aardig wat [Lees hier verder...]]]> Ingrediënten:
1 pond gehakt
Sperzieboontjes (zoveel als je kh nog toelaat )
Taugé (geldt hetzelfde voor als voor de boontjes , 3 kh per 100gr)
Japanse soja saus
Sambal

Bereiding:
Pond gehakt rulbakken, sojasaus en sambal toevoegen (ik kijk hoeveel kh ik nog mag voordat ik de hoeveelheid bepaal, tomatenpuree erdoor is ook erg lekker maar zijn volgens mij wel aardig wat kh’s…). De boontjes koken en dan er doorheen mengen en op het laatste de taugé kort mee roerbakken, wel knapperig laten.

Recept van Louise

Bereiding: Paprika in blokjes snijden. Spruiten al dente koken in bouillon. Ondertussen de shoarma bakken. Wanneer dit gaar is, de paprika meebakken naar smaak. De gekookte spruitjes toevoegen en ongeveer 5 min. meebakken. Op het laatste moment de taugé toevoegen en even meebakken. De taugé moet wel knapperig blijven.

Recept van Louise