2 personen
Ingrediënten:
4 kipfilets
300 ml crème fraiche
1 theelepel koriander
1 theelepel gemalen komijn
Zout en peper
Olie
1 groene peper
2 stukjes pijpkaneel
2 stukjes steranijs (te koop bij een toko)
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 160°C. Wrijf de kipfilets in met peper en zout, en bak ze snel bruin in een koekenpan. Leg de kipfilets in een ovenschaal. Meng de creme fraiche met de gemalen komijn, de koriander en het zout. Hak de groene peper in dunne ringen en schep die door de creme fraiche met de stukjes pijpkaneel en de steranijs. Schenk de saus over de kip. Schuif in de oven en laat in 30 minuten gaar worden.
Recept van Louise
2 personen
Ingrediënten:
2 kipfilets (à 125 gram)
2 eetlepels olie
Vulling:
50 gram zwarte olijven zonder pit
1 teentje knoflook
10 basilicum blaadjes
Peper en zout
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200ºC. Pureer in de keukenmachine of met de staafmixer de ingrediënten voor de vulling. Maak met een scherp mes in elke kipfilet 4 diepe inkepingen en druk daar de vulling (de olijvenpuree) in. Verhit in de braadpan de olie en bak de filets aan beide zijden bruin. Doe de filets zonodig over in een ovenvaste schaal en maak deze in ongeveer 8-10 minuten gaar.
Recept van Louise
Ingrediënten:
250 g gerookte kipfilet
150 g plakjes gerookte ontbijtspek
2 eetlepels zonnebloemolie
Bereiding:
Snijd de kipfilet in blokjes. Rol om elk kipblokje een plakje spek en zet dat vast met een cocktailprikker. Verhit de olie in een koekenpan. Leg de kiprolletjes in de pan en bak het spek knapperig en lichtbruin. Draai de rolletjes tijdens het bakken regelmatig om. Laat de rolletjes even uitlekken op keukenpapier.
Is heel lekker op je salade en ook als hapje tussendoor.
Recept van Louise
Ingrediënten:
1 Kipfilet
100 gr champignons
Zout en peper
Olie
1/2 pakje Boursin met knoflook.
Bereiding:
Snij de kipfilet in smalle reepjes en halveer deze. Bak ze bruin in de olie en bestooi ze met peper en zout. Voeg de gewassen en in plakjes gesneden champignons toe, en bak ze ook bruin. Tot slot de Boursin langzaam laten smelten bij de kip. Even doorroeren, erg lekker met sla.
Recept van Louise
Ingrediënten:
Bakje roomkaas
Pak gerookte zalm
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel kappertjes
Eventueel peper en zout
Bereiding:
Kaas, sap en kappertjes door elkaar mengen, eventueel kruiden naar smaak. Mengsel uitsmeren op plakken zalm en deze daarna oprollen. In de koelkast laten opstijven en voor het serveren in “hapklare” stukjes snijden.
Recept van Louise
(Bron: Allerhande september 2003)
4 personen
Ingrediënten:
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel kwark
1 eetlepel citroensap
2 bakjes Hollandse garnalen
Zalm in blokjes of zalmsnippers
Dille-mix
Bereiding:
Roer 2 eetlepels mayonaise los met 1 eetlepel kwark en 1 eetlepel citroensap. Verdeel 2 bakjes Hollandse garnalen, zalmblokje (of snippers) en dille-mix (á 100gr) over 4 coupes. Schep de citroenmayonaise erover.
Serveren met dunne sneetjes geroosterd (atkins)-brood met roomboter
Bereiding:
Oven op 220C
Vis met peper en zout bestrooien (ik gebruik 1 zalmfilet pp) en in een ovenschaal leggen. Uien en champignons fruiten (ben je huiverig voor de KH uit de ui dan laat je ze weg of je neemt bv verse spinazie of iets dergelijks).
Blikje kreeftensoep (campbell bv. = 5KH per 100 gr.) vermengen met bekertje crème fraiche (hier kan je naar smaak ook nog grote garnalen of rivierkreeftjes aan toe voegen (in kleine bakjes te koop bij bv AH) mag evt. scheutje cognac bij. Schep groente mengsel over de vis en daarna de saus (soep + crème fraiche) 45 min. in de oven. Naar keuze kan je er nog geraspte kaas overdoen, lijkt gekke combi met de vis maar is echt lekker.
Voor de niet Akins volgers tagliatelle erbij, ik eet het gewoon zo met een lekkere salade.
Ideaal gerecht om van te voren klaar te maken en ook een lekker recept voor als je gasten krijgt. Van te voren klaar te maken dus je staat niet de hele avond in de keuken, alleen even om de pasta te koken en de salade te maken.
Recept van Louise
Ingrediënten:
250 gr. zalmfilet (vers of diepvries, die van de Aldi is prima)
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel ketjap
1 eetlepel worchestershiresaus
1 teentje knoflook
1 uitje 1 eetlepel ringetjes prei
100gr. champignons
Bereiding:
Leg de zalmfilets (diepvries eerst een beetje ontdooien) in een ovenschaal met een laagje olijfolie, ketjap en saus.
Pers een teentje knoflook erboven uit en leg gesnipperde ui, champignons en preiringetjes in de schaal. Schep wat van het oliemengsel over de zalmfilets. Laat de filets in een voorverwarmde oven (200-225graden C) in ongeveer 15 minuten gaar worden. (Langer mag).
(ong. 9KH) Lekker met sla en komkommer
Recept van Louise
Men neme een avocado (1/2 per dag mag je hebben), en snij deze doormidden.
Haal het vruchtvlees eruit en mix dit met een blikje zalm.
Roer hier wat mayonaise door en kruiden naar smaak.
4 personen
Ingredienten:
4 scholfilets
Peper en zout
2 eetlepels olie
Saus:
1 eetlepel olie
1/2 jonge prei in reepjes
1 dl visfond of bouillon
100 gr brie, geen korst en in stukjes
100 gr geraspte jonge kaas
50 gr geraspte parmezaanse kaas
Bereiding:
Saus:
Verhit in steelpan 1 eetlepel olie, bak daarin prei 2 min. Voeg visfond/bouillon, brie toe, roer goed. Voeg kaas toe, blijf roeren tot deze opgelost zijn.
Vis:
Verwarm in pan olie, bak visfilets. Leg gebakken visfilets op borden, serveer kaassaus apart.
Recept van Louise
zondag 25 oktober 2009 | 
Tags: 
Laatste reacties