Categorieën

advertentie_cavalier_stevia

Statistieken

  • Total Stats
    • 6 Authors
    • 336 Posts
    • 310 Tags
    • 59 Comments
    • 39 Comment Posters
    • 7 Links
    • 17 Post Categories
    • 2 Link Categories

Column: Recepten

Koken is één van mijn hobby’s.
Voor de dagelijkse pot draait ook mijn man zijn hand niet om, maar zodra er iets speciaals op tafel moet komen, of er moet geïmproviseerd worden uit een slecht voorziene koelkast of voorraadkast, dan komt vaak het beste in me naar boven.

Omdat ik koken leuk vind, heb ik ook veel kookboeken. [Lees hier verder...]

Kip uit de oven met crème fraiche

2 personen
Ingrediënten:
4 kipfilets
300 ml crème fraiche
1 theelepel koriander
1 theelepel gemalen komijn
Zout en peper
Olie
1 groene peper
2 stukjes pijpkaneel
2 stukjes steranijs (te koop bij een toko)

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 160°C. Wrijf de kipfilets in met peper en zout, en bak ze snel bruin in een koekenpan. Leg de kipfilets in een ovenschaal. Meng de creme fraiche met [Lees hier verder...]

Kippenborst gevuld met olijven

2 personen
Ingrediënten:
2 kipfilets (à 125 gram)
2 eetlepels olie

Vulling:
50 gram zwarte olijven zonder pit
1 teentje knoflook
10 basilicum blaadjes
Peper en zout

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200ºC. Pureer in de keukenmachine of met de staafmixer de ingrediënten voor de vulling. Maak met een scherp mes in elke kipfilet 4 diepe inkepingen en druk daar de vulling (de olijvenpuree) in. [Lees hier verder...]

Kipblokjes met spek

Ingrediënten:
250 g gerookte kipfilet
150 g plakjes gerookte ontbijtspek
2 eetlepels zonnebloemolie

Bereiding:
Snijd de kipfilet in blokjes. Rol om elk kipblokje een plakje spek en zet dat vast met een cocktailprikker. Verhit de olie in een koekenpan. Leg de kiprolletjes in de pan en bak het spek knapperig en lichtbruin. Draai de rolletjes tijdens het bakken regelmatig om. Laat [Lees hier verder...]

Kip in Boursin

Ingrediënten:
1 Kipfilet
100 gr champignons
Zout en peper
Olie
1/2 pakje Boursin met knoflook.

Bereiding:
Snij de kipfilet in smalle reepjes en halveer deze. Bak ze bruin in de olie en bestooi ze met peper en zout. Voeg de gewassen en in plakjes gesneden champignons toe, en bak ze ook bruin. Tot slot de Boursin langzaam laten smelten bij de kip. Even [Lees hier verder...]

Zalmrolletjes

Ingrediënten:
Bakje roomkaas
Pak gerookte zalm
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel kappertjes
Eventueel peper en zout

Bereiding:
Kaas, sap en kappertjes door elkaar mengen, eventueel kruiden naar smaak. Mengsel uitsmeren op plakken zalm en deze daarna oprollen. In de koelkast laten opstijven en voor het serveren in “hapklare” stukjes snijden.

Recept [Lees hier verder...]

Zalm-garnalen cocktail met citroenmayonaise

(Bron: Allerhande september 2003)
4 personen
Ingrediënten:
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel kwark
1 eetlepel citroensap
2 bakjes Hollandse garnalen
Zalm in blokjes of zalmsnippers
Dille-mix

Bereiding:
Roer 2 eetlepels mayonaise los met 1 eetlepel kwark en 1 eetlepel citroensap. Verdeel 2 bakjes Hollandse garnalen, zalmblokje (of snippers) en dille-mix (á 100gr) over 4 coupes. Schep de citroenmayonaise erover.
Serveren met dunne sneetjes geroosterd (atkins)-brood [Lees hier verder...]

Zalmfilet uit de oven 2

Bereiding:
Oven op 220C
Vis met peper en zout bestrooien (ik gebruik 1 zalmfilet pp) en in een ovenschaal leggen. Uien en champignons fruiten (ben je huiverig voor de KH uit de ui dan laat je ze weg of je neemt bv verse spinazie of iets dergelijks).
Blikje kreeftensoep (campbell bv. = 5KH per 100 gr.) vermengen met bekertje [Lees hier verder...]

Zalmfilets uit de oven 1

Ingrediënten:
250 gr. zalmfilet (vers of diepvries, die van de Aldi is prima)
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel ketjap
1 eetlepel worchestershiresaus
1 teentje knoflook
1 uitje 1 eetlepel ringetjes prei
100gr. champignons

Bereiding:
Leg de zalmfilets (diepvries eerst een beetje ontdooien) in een ovenschaal met een laagje olijfolie, ketjap en saus.
Pers een teentje knoflook erboven uit en leg gesnipperde ui, champignons en preiringetjes in [Lees hier verder...]

Zalm avocadomousse

Men neme een avocado (1/2 per dag mag je hebben), en snij deze doormidden.
Haal het vruchtvlees eruit en mix dit met een blikje zalm.
Roer hier wat mayonaise door en kruiden [Lees hier verder...]

Get Adobe Flash playerPlugin by wpburn.com wordpress themes