Categorieën

advertentie_cavalier_stevia

Statistieken

  • Total Stats
    • 6 Authors
    • 336 Posts
    • 310 Tags
    • 59 Comments
    • 39 Comment Posters
    • 7 Links
    • 17 Post Categories
    • 2 Link Categories

Mosselen in kerriesaus

4 personen
Ingrediënten:
2 kg mosselen
5 cl olijfolie
10 cl melk
100 gram champignons uit blik
3 sjalotjes
4 eidooiers
1 theelepel kerrie
1 citroen
Zout en peper
1/4 l magere crème fraiche

Bereiding:
Kook de mosselen op een hoog vuur met de wijn en het bouquet garni zodat ze open gaan. Verwijder de bovenste schaal en houd ze warm in een diep bord. Zeef het kookvocht en [Lees hier verder...]

Gerookte makreel en yoghurtmousse

2 personen
Ingrediënten:
1 gestoomde, gerookte makreel
1 bakje Griekse yoghurt (of Hüttenkäse of crème fraiche) – 150 gr
Zout en peper
Citroensap
Fijngeperste knoflook (naar smaak)
2 eetlepels sojasaus (naar smaak)

Bereiding:
Maak de makreel schoon. Meng de vis met de yoghurt (of Hüttenkäse of crème fraiche).
Breng het mengsel op smaak met de kruiden en de sojasaus.

Presentatie:
Schep met een ijslepel bolletjes op de borden [Lees hier verder...]

Kabeljauwfilet in verse spinazie – Ovenschotel

4 personen
Ingrediënten:
500gr. kabeljauwfilet
500gr. verse spinazie – 2.5 kh
Knoflook
1 kleine gesnipperde ui – 5.0 kh
Zout en peper
150 gr. gorgonzola – 1.5 kh
2 dl room – 6 kh

Bereiding:
Snijd de kabeljauw in stukjes, was de spinazie en verwijder de steeltjes. Bak de groente, knoflook en het uitje kort in olie. Vet een ovenschaal in en leg de groente onderin, [Lees hier verder...]

Gegratineerde Kabeljauwfilet

Ingrediënten:
400 gram kabeljauw
(olijf)olie
1 ui, gesnipperd
1 blik gepelde tomaten
1 courgette in plakjes
6 champignonnetjes
Versgemalen peper, zout en/of knoflook
Gemalen (gratin-)kaas

Bereiding:
Verhit olie en fruit de ui ongeveer 5 minuten. Snijd intussen de tomaten en bewaar het vocht.
Snijd ook de champignons en courgette. Voeg de champignons en courgette en de tomatenstukjes toe en laat het geheel ongeveer 3 minuten bakken. Voeg [Lees hier verder...]

Gerookte forel omelet

2 personen
Ingrediënten:
125 g gerookte forel
2 eieren
2 eetlepels slagroom
Zout en peper
3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
25 g boter

Bereiding:
De forel in kleine stukjes snijden. De eieren splitsen en de eierdooiers loskloppen met de slagroom, wat zout, peper en 1 eetlepel kaas. De kleine stukjes forel erdoor roeren. De eiwitten stijfkloppen en door het dooiermengsel scheppen. In een koekenpan de [Lees hier verder...]

Schol Met Zomerprei

2 personen
Ingrediënten:
6 filets van verse schol, samen ca. 450 gram
Zout en witte peper
1 lange of 2 kortere niet al te dikke prei(en)
2 dl droge witte wijn
2 dl water
2 schijfjes limoen of citroen
1 eetlepels fijne Franse (Dijon)-mosterd
1 theelepel fijngesneden bieslook

Bereiding:
Spoel de filets onder stromend koud water. Maak ze dan droog met keukenpapier. Wrijf de filets in met [Lees hier verder...]

Get Adobe Flash playerPlugin by wpburn.com wordpress themes