|
|
Ingrediënten:
12 plakken
2 eieren
1/2 theelepel kaneel
4 druppels zoetstof
1 dieet revolutiebrood (12 plakken)
2 eetlepels roomboter 0 kh
Bereiding:
Klop de eieren met kaneel en zoetstof.
Haal de plakken brood door dit mengsel zodat beide kanten er goed mee bedekt zijn. Smelt de boter en bak de plakken brood hierin aan beide zijden bruin.
Recept van Louise
Ingrediënten:
3 gesplitste eieren, op kamertemperatuur
2 eetlepels zure room
2 eetlepels gesmolten boter
75 g sojameel
1 eetlepel bakpoeder
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175 °C. Meng de eierdooiers door de andere ingrediënten. Roer goed door elkaar. Sla de eiwitten stijf en schep ze door het mengsel. Doe het deeg in een beboterde broodvorm en bak het in 50 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin. Bewaar het brood in de koelkast.
Totaal 21,0 g
Recept van Louise
Voor 4 broodjes a 3.6 kh per broodje
Ingrediënten:
50 gr proteïne poeder
2 eieren
120 ml slagroom
1 zakje bakpoeder 4 Kh (of 1 tl wijnsteenbakpoeder-0Kh)
half dopje zoetstof of minder
1x vanille aroma
10 gram vezels
10 gr lijnzaad
Bereiding:
In 4 platte bakjes doen niet vergeten een beetje proteïne poeder er onder voor het makkelijk er uit halen
45 min op 180 graden.
Recept van Louise
Ingrediënten:
12 eieren
6 volle eetlepels protifar+
10 volle eetlepels fijn gemalen lijnzaad
1,5 theelepel wijnsteenzuur (drogist)
1 theelepel natriumbicarbonaat (drogist)
Zout
2 teentjes knoflook
Italiaanse kruiden
2 theelepels zout
Bereiding:
Mixen en een uur in de broodmachine bakken.
Recept van Louise
Ingrediënten:
10 eieren 9,0 kh
150 gram proteïnepoeder 0 kh
Half zakje bakpoeder
4 eetlepels sojameel
Proteïnepoeder tot het net dik genoeg is ( dit doe ik dus een beetje op gevoel)
De dikte is ongeveer zoals van het deeg van cake.
Bereiding:
Ik doe alles door elkaar en dan in de broodbakmachine op de zonder gist stand, is hij in anderhalf uur klaar. Ik vind het een beetje naar roombotercroissants smaken. Het is heel lekker met Boursin.
Recept van Louise
Ingrediënten:
120ml water 0,0 kh
60 ml ongeslagen room 4,5 kh
1 tl vanillesuiker 0,0 kh
1 el olie 0,0 kh
2 eieren 1,2 kh
¼ tl zout 0,0 kh
1 cup (120ml) glutenmeel (zuivere gluten) 0,0 kh
½ cup (120ml) havermeel (gemalen havermout) 31,2 kh
½ cup (120ml) Protifar Plus 0,5 kh
1 pakje gist 0,0 kh
(Schrik niet van de vanillesuiker, die wordt n.l. helemaal door de gist ‘opgegeten’ en er is in het eindproduct niets meer van te vinden)
Bereiding:
Alle ingrediënten in de bovengenoemde volgorde in de broodbakmachine doen en instellen op ‘normaal snel’ (stand 2 bij Inventum). Overnacht laten afkoelen – in de koelkast – dan is het de volgende ochtend makkelijker snijdbaar. Het ziet er uit als brood, het voelt als brood, alleen zit er een iets sterkere smaak aan, wat bijna niet te proeven is als je dunne plakjes snijdt en – lekker véél! – hartig broodbeleg gebruikt.
Het hele brood komt op 55 Kh, ik haalde er 11 –dunne- sneetjes uit, dus 5 Kh per snee.
Niet ál te weinig, dus helaas niet voor de beginnelingen.
Recept van Louise
Ingrediënten:
8 eieren
6 eetlepels (zonnebloem-)olie
6 eetlepels gemalen lijnzaad (uit de koffiemolen dus)
2 eetlepels Fibrex (eerst 20 minuten weken in water en afgieten)
4 eetlepels tarwekiemen
4 eetlepels tarwezemelen
2 eetlepels sojameel (hoeft niet, is wel lekker)
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel glutenpoeder (hoeft niet per se)
6 eetlepels proteinepoeder (soja, Protifar of een mix hiervan)
2 sprietsjes Natrena vloeibaar (of van een ander merk)
1 flinke snuf zout
Bereiding:
Mix eerst alle droge ingrediënten behalve het proteïnepoeder door elkaar, haal klontjes eruit.
Mix de eieren in een grote kom met de olie en de Natrena.
Voeg de geweekte en uitgelekte fibrex toe.
Voeg daarna geleidelijk al mixend de gemengde droge ingrediënten toe en als laatste het proteïnepoeder.
Als alles goed gemengd is de massa in de broodbakmachine doen.
Ik gebruik een eigen programma (Princess machine, programma 10), 5 minuten voorverwarmen, 15 minuten rijzen en dan 1 uur bakken
Uit laten dampen en snijden, ik haal er ongeveer 25 dunne (roggebrood-dikte) sneetjes uit.
Recept van Louise
Ingrediënten:
7 eieren
1 bakje Hüttenkäse (200 gram)
1 eetlepel kwark
3/4 eetlepel Natrena vloeibaar
Kaneel
Bereiding:
Bekleed de bakplaat van de oven met bakpapier en vet in. Verwarm de oven voor op 160 graden. Splits 6 van de 7 eieren en klop de eiwitten stijf.
Mix de eidooiers met de rest van de ingrediënten (dus ook dat ene ei) in blender of keukenmachine tot een glad papje. Spatel het stijfgeslagen eiwit hier doorheen.
Verdeel nu alles gelijkmatig over de bakplaat, zet hem onder in de oven en bak 82 minuten.
Je krijgt nu een grote plak brood, dat je in 12 of 16 makkelijke sneetjes kunt snijden om met van alles te beleggen.
Nog een andere mogelijkheid is het muffinrecept op deze site. Verdubbel de hoeveelheden en de baktijd, voeg een theelepel wijnsteenbakpoeder toe, en doe het in een cakevorm. Dan heb je ook een lekker brood.
Recept van Louise
Ingrediënten:
450 gram ricotta kaas
225 gram roomkaas (evt boursin)
3 eieren
15 gram sojameel
snufje zout, cayennepeper en nootmuskaat
225 gram (ongezouten) boter, gesmolten
50 gram parm. Kaas
Bereiding:
Doe de ricotta en roomkaas door een fijne zeef. Mix de eieren, voeg de sojameel toe en de kruiden. Stop dit mengsel een uur in de koelkast. Breng een grote pan water aan de kook en zet dan vuur iets lager.Gooi de kaas mix met een theelepel in het kokende water. (ze zullen vanzelf van de bodem naar boven drijven laat ze daar 20 minuutjes sudderen, dan zijn ze klaar). Haal de gnochi voorzichtig uit de pan (met zo’n lepel met gaatjes erin) en laat ze uitlekken op stuk keukenpapier. Gooi de helft van de gesmolten boter op een groot bord, voeg de Gnocchi toe, en gooi daar de andere helft van de boter over, strooi er de parm kaas overheen. Je kan de Gnocchi direct serveren of in de koelkast bewaren en later weer verwarmen. Als je Boursin hebt toegevoegd is de Gnocchi lekker gekruid.
(Je kan er ook een pastasaus bij maken.)
Totaal: 27.2 KH
p.p. 3.4 KH
Recept van Monique (moosje75)
8 personen
Ingrediënten:
4 middelgrote aubergines
30 gram boter
40 gram gesneden ui
1 teentje knoflook
450 gram gehakt (evt lam)
250 ml tomatensaus
1 theelepel komijn
1 theelepel peterselie
1 theelepel zout
peper naar smaak
1 ei
15 ml water
15 ml citroensap
25 gram Parm. Kaas
Bereiding:
Verhit de oven 180 graden. Was de aubergines (niet schillen). Kook de hele aubergines in zout kokend water, ca. 5 minuutjes, haal ze eruit. Snij ze over de lengte door. Lepel de pulp eruit en snij fijn. Smelt boter in een pan, knoflook en ui toevoegen deze 3 minuutjes bakken. Voeg vlees en auberginepulp toe, roeren. Als het licht kleurt de tomatensaus, komijn, peterselie, zout en peper. Laat op zacht vuur pruttelen totdat het vocht verdwenen is.
Plaats de aubergines in een ovenschaal en vul ze met de vleesmix. Mix het ei, water en citroensap en giet over de aubergines. Strooi er nog wat parm. Kaas over.
Bak 20 minuutjes totdat ze licht gekleurd zijn.
Totaal: 57.5 KH
p.p. 7.2 KH
Recept van Monique (moosje75)
|
|
vrijdag 9 oktober 2009 | 
Tags: brood, eieren, proteinepoeder, slagroom | Categorie: Lunch, Ontbijt | 
Geef uw reactie 
Laatste reacties