Ingrediënten:
8 eieren
6 eetlepels (zonnebloem-)olie
6 eetlepels gemalen lijnzaad (uit de koffiemolen dus)
2 eetlepels Fibrex (eerst 20 minuten weken in water en afgieten)
4 eetlepels tarwekiemen
4 eetlepels tarwezemelen
2 eetlepels sojameel (hoeft niet, is wel lekker)
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel glutenpoeder (hoeft niet per se)
6 eetlepels proteinepoeder (soja, Protifar of een mix hiervan)
2 sprietsjes Natrena vloeibaar (of van een ander merk)
1 flinke snuf zout

Bereiding:
Mix eerst alle droge ingrediënten behalve het proteïnepoeder door elkaar, haal klontjes eruit.
Mix de eieren in een grote kom met de olie en de Natrena.
Voeg de geweekte en uitgelekte fibrex toe.
Voeg daarna geleidelijk al mixend de gemengde droge ingrediënten toe en als laatste het proteïnepoeder.
Als alles goed gemengd is de massa in de broodbakmachine doen.
Ik gebruik een eigen programma (Princess machine, programma 10), 5 minuten voorverwarmen, 15 minuten rijzen en dan 1 uur bakken
Uit laten dampen en snijden, ik haal er ongeveer 25 dunne (roggebrood-dikte) sneetjes uit.

Recept van Louise