INGREDIËNTEN:
Paddestoelen 200 gr
Ui ½
Plakken spek 4
Eieren 8
Slagroom 150 ml
Geraspte kaas 80 gr
Boter 1 el
Fijngesneden peterselie
Peper en zout
BEREIDEN:
Verwarm de oven voor op 200°C. Verwijder de steeltjes van de paddestoelen en snij ze in stukjes. Snipper de ui. Bak de ui in boter 2 minuten. Voeg dan de spek en paddestoelen toe. En bak ze tot ze mooi bruin zijn. Voeg peper en zout naar smaak toe. En doe het mengsel in de bakvorm. Roer de eieren, slagroom en kaas goed doorelkaar en giet het over het paddestoelen-mengsel. Zet de schotel 20 minuten in de oven tot de bovenkant een mooie bruine korst heeft. Bestrooi met gehakte peterselie.Je kunt ook de grillfunctie gebruiken dan is de baktijd iets korter. Als de bovenkant te snel donker word, bedek de schotel dan aliminiumfolie.
Aantal koolhydraten per persoon: 6,8 gram
Recept van Susanne
INGREDIËNTEN:
Paddestoelenmix Schaaltje
Witte champignons 500 gram
Runderbouillon 3 blokjes
Slagroom 200 ml
droge witte wijn( hoeft niet, wel erg lekker) 100 ml
Flinke ui 1
Roomboter of olie
Zout en peper
Beetje peterselie
BEREIDING:
Snijd de paddestoelenmix en champignons in plakjes. Snipper de ui. Zet een pan met 2 liter water op ( of nog lekkerder rooibosthee i.p.v. water) met de bouillonblokjes. Roerbak de paddestoelen en champignons met het uitje en wat zout en peper in roomboter of olie. Tot ze mooi bruin van kleur zijn. Giet dan evt. de witte wijn toe en laat deze voor het grootste deel verdampen. Pureer de paddestoelen en champignons (houd een beetje achter) en voeg deze aan de kokende bouillon toe. Laat het even goed doorkoken. En voeg als laatste de slagroom toe. Laat opnieuw goed warm worden. Strooi wat gehakte peterselie over de soep.
Aantal koolhydraten per portie: 3 gram
Aantal koolhydraten(met alleen champigons): 2,3 gram
TIP:
Ook erg lekker zijn uitgebakken spekjes door de soep!
Recept van Susanne
INGREDIËNTEN:
1 Kip of kippenbouten
10 teentjes Knoflook
1 Rode Spaanse peper
1 pakje Gezeefde tomaten of Sugocasa
1 dl Rode wijn
4 sjalotjes of kleine uitjes
Peterselie
Selderij
Rozemarijn
BEREIDING:
Braad de kip aan alle kanten mooi bruin. Voeg de sjalotjes toe aan het bakvet en fruit deze tot zij glazig zijn. Doe vervolgens alle teentjes in de knijper en fruit ze even mee. Voeg de Spaanse peper (zonder pitjes) en de kruiden toe. Giet de rode wijn en de gezeefde tomaten erbij. Laat de kip een uurtje smoren. Serveren met groente naar keuze.
Recept van Bibian
INGREDIËNTEN:
Stoofvlees (rundvlees)
2 middelgrote uien, gesnipperd
1à 2 pakken gezeefde tomaten (ligt eraan hoeveel saus je wilt)
1 of 2 tenen knoflook uit de knijper
Olijfolie Zout en peper
Tijm, oregano, feta
BEREIDING:
Verdeel het vlees in porties. Verhit de olijfolie en bak het vlees aan. Neem het vlees uit de pan en bak in het achtergebleven vet de uien. Voeg het vlees weer toe. Voeg de gezeefde tomaten toe, samen met de knoflook, het zout en de peper. Voeg flink tijm en oregano toe en laat alles ongeveer 3 uur op een laag pitje stoven. Voeg een paar min. voor het opdienen de feta in blokjes toe. Heel lekker met een frisse salade. Is ook goed in te vriezen.
Recept van Bibian
INGREDIËNTEN:
Kipkarbo’s
Citroensap
Olijfolie
Oregano
Tijm
Roomboter
Water
Zout
Peper
BEREIDING:
Ovenschaal invetten en kip hierin leggen. Besprenkelen naar smaak met citroen, olijfolie en bestrooien met peper, zout, oregano en tijm. Ongeveer 1 uur op 220ºC laten braden. Na een ½ uur de kip draaien. Serveren met salade (of groente naar keuze) en evt. een lekkere witte wijn.
Recept van Bibian
(voor 2 personen)
INGREDIËNTEN:
500 gram kabeljauwfilet of andere witte vis
200 gram bacon in dikke plakken
1 bekertje Crème fraiche
1 klein uitje
50 gr. Parmezaanse kaas
Kerriepoeder
BEREIDING:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Beboter een ovenschaal en leg de bacon er in. Doe de vis er op. Snij de ui in ringen en fruit hem glazig met net zoveel kerrie als je lekker vind. Leg de uien op de vis. Meng de kaas met de Crème fraiche en bedek het geheel hiermee. Zet de schaal ongeveer 30 minuten in de hete oven.
Recept van Jannelies Smit
INGREDIËNTEN:
1 bloemkool 500-800 gram
zuurkool (net hoe ‘zuur’ je het wilt hebben) 300-350 gram
gehakt
geraspte kaas
plakken kaas 1 schepje crème fraiche
ongeveer 5 champignons
peper/zout/nootmuskaat/andere kruiden naar keuze
BEREIDING:
Kook de bloemkool totdat ze gaar is. Pureer het met de staafmixer. Roer er een schep crème fraiche door + zout/peper/nootmuskaat Rul het (eventueel gekruide) gehakt fijn en bak de champinons even mee. De zuurkool kun je even voorkoken maar dat hoeft niet persé Roer alles door elkaar en doe er wat geraspte kaas doorheen. Doe het in een ovenschaal en bedek het met plakken kaas. 10 minuutjes in de oven/gril (ik heb het op de combinatiestand gedaan) op 200 graden. Je kunt zelf natuurlijk allerlei variaties bedenken.
Recept van Hans en Jose van Eijnsbergen
INGREDIËNTEN:
2 courgettes
400 gram koolvis
200 gram monchou
1 potje pesto rossa
Geraspte kaas
BEREIDING:
Leg de koolvisfilet in een ovenschaal. Meng de monchou met de pesto. Snij de courgettes in schijfjes. Besmeer de vis met de helft van het monchou mengsel en beleg het daarna met de helft van de courgettes. Besmeer de courgettelaag met de rest van het monchoumengsel en beleg weer met de rest van de courgette. Bestrooi met kaas en bak 20 minuten in de oven op 200 graden.
Recept van Marcia Thiesen
INGREDIËNTEN:
2 kipfilets
1 bakje roomkaas
1 puntje gorgonzolakaas
1 courgette
olijfolie
peper
zout
BEREIDING:
De kipfilets is dunne plakjes snijden en bestrooien met peper en zout. Ondertussen olijfolie verwarmen en daar de kipfiletplakjes lichtbruin bakken. Deze daarna op een stukje keukenpapier laten uitlekken. De roomkaas en gorgonzola smelten in een beetje water, niet laten koken. Daar de kipfilets in leggen en meeverwarmen. 1 courgette wassen en in de lengte in 2 helften delen. Daarna met een kaasschaaf in dunne repen snijden. Deze repen even blancheren in water met een beetje zout of kruidenbouillonblokje. Na enkele minuten in vergiet doen. Presentatie: bedje maken van de courgette tagliatelli en daar de kipfilet met saus over doen.
Recept van Marijke Pauw
INGREDIENTEN:
600 gr Varkensfricandeau
2 tl Paprikapoeder
1 bakje Champignons
50 gr Roomboter
1 pak Gezeefde tomaten
1 tl Rozemarijn
1 tl Tijm
1 Vleesbouillontablet
1 dl Witte wijn
1 teentje Knoflook
BEREIDING:
Vlees inwrijven met paprikapoeder. Champignons schoonvegen en in plakjes snijden. Boter verhitten, vlees rondom bruin bakken. Vlees uit de pan scheppen. In het bakvet de champignons in ca. 3 min. braden. Tomaten en kruiden toevoegen, knoflook erbij. Roerend aan de kook brengen en dan vlees terug in de pan. 2 uur laten stoven. Vlees uit de pan halen en in plakken snijden. Serveren met salade en rest van witte wijn
Recept van Bibian
donderdag 1 oktober 2009 | 
Tags: 
Laatste reacties